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我国的食蟹文化源远流长，古人在品尝螃蟹的同时，总会题诗作赋撰文描写食蟹美好的感受，留下许多文章佳句。在名著《红楼梦》中，有一段题写咏蟹诗的片断。

在第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，黛玉与宝钗刚刚夺得诗歌大赛的冠亚军，那边吃了几口螃蟹的宝玉不甘寂寞，写了首咏蟹诗，说“我已吟成，谁还敢作？”得意得很。众人看道：

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜喜欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。

脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口福，坡仙曾笑一生忙。

“持螯更喜桂阴凉”： 螯，甲壳动物第一对变形的步足，末端两歧，开合如钳，用来夹取食物，并做防卫用。桂，指桂花树。这句是说：吃螃蟹的时候更喜欢在桂花树下乘凉餐饮。

“饕餮王孙应有酒”：饕餮（tao tie ），古代指传说中贪吃的凶兽，这里指贪食。王孙，指王者之孙或后代，此处乃贾宝玉自指。这句是说：贪吃贪喝的我啊应该有美酒来助兴。

“泼醋擂姜兴欲狂”： 泼，洒、浇、倾出。泼醋，即浇醋。擂，打击、研磨。擂姜，即把姜捣碎。这句是说：浇上陈醋捣碎生姜兴致勃勃几乎发狂。

“横行公子竟无肠”： 横行，螃蟹又称“横行介士”。语引自宋.傅肱《蟹谱.兵权》：“山师下砦之际，忽见蟹，则呼为横行介士，权以安众。”《本草纲目.介.蟹》亦说：“以其横行，则曰螃蟹……以其外骨，则曰介士。”横行即横走，又是行为无忌惮之意。无肠，从字面上讲是无有心肠的意思。犹说无有兴趣、不感兴趣等。无肠公子又是螃蟹的别名，《抱朴子.登涉》：“……称无肠公子者，蟹也。”此处的无肠乃双关语。这句是说：看这横行霸道的螃蟹啊竟然没有心肠。

“指上沾腥洗尚香”： 腥，腥气，指海腥的香味。这句是说：我的手指上沾满了螃蟹的腥味，虽洗过后仍流有余香。在这里，腥和香两词的含义是相同的。

“脐间积冷谗忘忌”： 脐，蟹的腹部为脐。这句是说：虽然说螃蟹脐间积冷，但我谗得就不顾什么忌讳了。民间传统认为蟹性咸寒，腹内含凉，故吃时须拌以辣辛味以调之。

“原为世人美口腹”： 口腹，指饮食。这句是说：螃蟹本来是为了满足世上的人们能尝到美味。

“ 坡仙曾笑一生忙”：坡仙，指北宋大文豪苏轼，字东坡，因才华出众，被敬仰他的后人称为坡仙。这句是说：那苏东坡却曾经讥笑你一辈子忙忙碌碌。薛宝钗曾给贾宝玉安了个绰号为“无事忙”，此处是暗指。

宝玉的诗对食蟹的情状描摹得可谓惟妙惟肖，也写出了吃蟹的心情及螃蟹的美味，泼醋擂姜说的是吃蟹的调料，脐间积冷则是食蟹注意事项。这首诗平心而论并不算太好，没有什么深刻的意蕴。难怪黛玉要说“这样的诗，要一百首也有。”提起笔来一挥：

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳突红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞？

对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

“铁甲长戈死未忘”： 铁甲长戈，这里比喻蟹壳蟹脚。这句是说：螃蟹一直到死也忘不了身披铁甲肘抱长枪。

“堆盘色相喜先尝”： 色相，佛教主张万物皆空，以无相为归。人或物之一时呈现于外物的形式称为色相，即物的颜色、形状，包括一切有形之物。这里说的是螃蟹长大后将其煮熟，颜色十分好看。这句是说：熟透的螃蟹推满盘中我真想动嘴把它尝一尝。

“螯封嫩玉双双满”： 封，富厚。螯封，即肥大的蟹脚。这句是说：一对肥大的蟹脚既鲜嫩又丰满。

“壳凸红脂块块香”： 壳，是指蟹的外壳。这里指螃蟹煮熟后，外壳高高凸起的样子。红脂，此处谓蟹黄，形容蟹黄的肥美。这句是说：煮熟后的螃蟹，涨鼓鼓的蟹壳，一块块的蟹黄很醇香好吃。

“多肉更怜卿八足”：怜，是悯惜、喜爱的 意思。卿，昵称，此处是对螃蟹的戏称。这句是说：螃蟹的肉儿多肥嫩啊我特别喜爱你那八条长腿。

“助情谁劝我千觞”： 觞，音shang ，指盛有酒的杯子。这句是说：有谁能来为我助兴，豪饮千杯酒浆？

“对兹佳品酬佳节”： 对兹，即对此、对这。佳，即美好。晋.陶渊明《饮酒》诗：“山气日夕佳，飞鸟相与还。”这里的“佳”即是美好之意。酬，是报酬、酬谢的意思，此处有“莫要辜负”之意。这句是说：对着这美好的食品要好好的打发这美好的节日。

“桂拂清风菊带霜”： 桂拂清风，即清风吹拂，桂花飘香。这句是说：窗前的桂叶迎风飘动秋菊上沾满了微霜。

这首诗可谓抓住了螃蟹的鲜明个性：铁甲长戈，多肉八足。螯内是白玉一般满满的嫩肉啊，壳内是一块块突出盖来的蟹黄。面对如此的佳节佳品，真想一醉方休呢，可是有谁来劝我喝下这千盅美酒？这首诗，一下子就让人感受到了螃蟹的色香味形，顿时有了身临其境之感，同时黛玉对螃蟹的由衷喜爱也体现了出来。至今，“螯封嫩玉双双满，壳突红脂块块香”一句，仍时常为人所引用。

接着，宝钗也写了。她笑道：“我也勉强了一首，未必好，写出来取笑儿罢。”她的诗是这样的：

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月蒲空余禾黍香。

“桂霭桐阴坐举觞”：桂，是桂花树。霭，指云气。桂霭，是说桂花的香气很浓。桐，是梧桐树。桐阴，是说在梧桐树的阴凉下。这句是说：我坐在梧桐树的阴凉下吸吮着浓郁的桂花香气举起酒杯开怀畅饮。

“长安涎口盼重阳”： 长安，古代的京都。古代的长安盛产美酒，此处的长安借指美酒。涎，即口液。这里指流着口水。这句是说:我流着口水向往长安的美酒盼望着重阳节的到来。

“眼前道路无经纬”： 经纬，织物的纵线与横线。纵为经，横为纬。这句是说：螃蟹行走，不管眼前的道路是纵的还是横的。此句有暗写宝玉不认眼前“仕途经济”的正路，专走叛经离道的“邪门”的寓意。薛宝钗有金锁，贾宝玉有玉，她早就知道“金玉良缘”之说。她们举家投奔贾府，目的就是为了嫁给贾宝玉。所以她见贾宝玉不肯读书，不愿结交官场人物十分深恶痛绝，经常通过各种方式对他进行劝告，甚至讥讽。

“皮里春秋空黑黄”： 皮里春秋，《世说新语.赏誉下》原作“皮里阳秋”。因晋简文宣太后名春，晋人避讳，以阳代春，称“皮里阳秋”。这里是运用典故，其意说口中不说好坏，而腹内自有褒贬，比喻一个人心机深危，不动声色。黑黄，蟹骨有黑、黄等不同颜色。这句是说；螃蟹呀对什么都乱褒贬，实际上肚子里只有黑膏蟹黄（这里把螃蟹暗喻贾宝玉）。

“酒未涤腥还用菊”：涤，指洗去污垢。这句是说：美酒并未能清洗掉腥味，还必须喝上一杯菊花茶。

“于今落釜成何益”： 釜，烹饪器皿，即无脚的锅。这句是说：如今螃蟹你落到锅里被人蒸煮又有什么好处啊？这里薛宝钗也是借对螃蟹的谩骂而对贾宝玉进行委婉的批评。

“性防积冷定须姜”：这句的意思是说，螃蟹性冷，吃的时候必须多加一些生姜。

“月浦空余禾黍香”： 月浦，月光照耀下的水滨，指螃蟹生长之处。空余，即白白留下。这句是说：在秋冬之交，螃蟹大量涌出，被人捕食，月下的水边只白白剩下一片稻谷的芳香，蟹却无以得食

宝钗到底是宝钗，即使是吃螃蟹，也不忘要指桑骂槐一番。前面的菊花诗输了，这里的螃蟹诗到底让她扳过来了。就冲这一句“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，她已经得到了“食螃蟹绝唱”之美誉，只是如众人所评“讽刺世人太毒了些”。

这三首诗，从螃蟹的外表“铁甲长戈”、“多肉八足”说到内容“螯封嫩玉”、“壳突红脂”、“皮里黑黄”，从食蟹的调料“泼醋擂姜”“应有酒”写到吃蟹的地点“桂霭桐阴”，又说到了螃蟹的生活习性“横行公子”“眼前道路无经纬”，甚至提到了“酒未敌腥还用菊”的除腥方法。