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除了中华绒螯蟹之外，我国的绒螯蟹属主要还有3种，即日本绒螯蟹(Eriocheirjaponicus)．狭额绒螯蟹(Eriocheirleptognathus)和直额绒螯蟹(Eriocheirrectus，有观点认为即台湾绒螯蟹)，各种间主要区别体现在螯足、背甲及棘齿上。相较后两种，中华绒螯蟹和日本绒螯蟹个体更大，产量更高，肉质鲜美，经济价值大，为主要养殖品种。平时说的"河蟹"实际上是这两种蟹的总称。大闸蟹在全国养殖后，实践表明无论是中华绒螯蟹还是日本绒螯蟹，它们在原产地的各水系中都能生长成优质商品蟹，可进一步分为北方和南方两大种群。但一移植到其他水系，生长便显著变慢，并且与当地大闸蟹杂交造成种质混杂，经济价值下降。可见大闸蟹生长的地域性十分突出。

中华绒螯蟹

南方种群以长江水系中华绒螯蟹为代表。在长江水系生长快，规格大，最大个体达每只860克，其肉质鲜美，膏脂丰满。北方种群以辽河水系中华绒螯蟹为代表，其抗逆性强，生长快，最大个体440克以上。

日本绒螯蟹

南方种群以南流江水系的日本绒螯蟹为代表（又称合浦蟹）。在南方水系生长快，规格大，最大个体可达每只400-500克。北方种群以绥芬河水系的日本绒螯蟹为代表。在绥芬河以北地区的水体中生长快，规格大，当地称为"俄罗斯大蟹"，最大达600克以上。

台湾绒螯蟹

台湾东半部流入太平洋的河川中，分布范围北起

宜兰县，南迄屏东县。各产地中以宜兰南澳溪所产最负盛名，有"南澳毛蟹"的响亮称呼，因体色青绿，所以又称"青毛蟹"。在春夏之交降海生殖洄游，与其他毛蟹在秋冬之交降海的习性不同。体形较前两种小，并较扁。