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高压锅煮大闸蟹浪费营养

今年的大闸蟹眼看又要上市了，首先今年的产量相比往年没有很大的变化。在价格上也不会有很明显的起伏! 那在吃蟹的时候注意清洗，把蟹肚和爪子上的泥都刷干净。因为大闸蟹本身就是吃一些小生物。不洗干净容易引起肠道疾病，所以一定要注意！第二点是大闸蟹的煮法，把清洗干净的大闸蟹肚皮朝上，一次摆放开。

绳子不要解开，不然大闸蟹在蒸的过程中会挣扎，以至于腿脚脱离身体。如果有紫苏叶，大闸蟹下面要垫上一次紫苏叶，这样可以祛除大闸蟹的腥味和寒性。这样蒸 15 到 20 分钟就可以出锅食用了。

最简单也是最美味的！ 很多朋友询问可不可以用高压锅煮，其实我觉得完全没有必要的，大闸蟹本身就不是很难煮的东西，所以一般20分钟就绰绰有余。用高压锅煮蟹，第一时间不好把握，煮久了影响口感！最关键的还是在于营养的流失。

用高压锅煮同时很多蛋白质，和蟹肉中的营养都带走了。所以这边不建议用高压锅！ 普通做法是最好的！