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高压锅煮大闸蟹浪费营养

高压锅煮大闸蟹浪费营养

今年的大闸蟹眼看又要上市了,首先今年的产量相比往年没有很大的变化。在价格上也不会有很明显的起伏! 那在吃蟹的时候注意清洗,把蟹肚和爪子上的泥都刷干净。因为大闸蟹本身就是吃一些小生物。不洗干净容易引起肠道疾病,所以一定要注意!第二点是大闸蟹的煮法,把清洗干净的大闸蟹肚皮朝上,一次摆放开。

绳子不要解开,不然大闸蟹在蒸的过程中会挣扎,以至于腿脚脱离身体。如果有紫苏叶,大闸蟹下面要垫上一次紫苏叶,这样可以祛除大闸蟹的腥味和寒性。这样蒸 15 到 20 分钟就可以出锅食用了。

最简单也是最美味的! 很多朋友询问可不可以用高压锅煮,其实我觉得完全没有必要的,大闸蟹本身就不是很难煮的东西,所以一般20分钟就绰绰有余。用高压锅煮蟹,第一时间不好把握,煮久了影响口感!最关键的还是在于营养的流失。

用高压锅煮同时很多蛋白质,和蟹肉中的营养都带走了。所以这边不建议用高压锅! 普通做法是最好的!