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大闸蟹在运输过程中怎么保鲜？

死掉的大闸蟹是不能吃的，因为大闸蟹本身含有大量的寄生虫，当大闸蟹在鲜活的时候呢，它就有足够的抵抗力也对付他们，并且防止他们的入侵。如果大闸蟹一旦死掉，大量的寄生虫就会进入大闸蟹的身体，产生大量的毒素，而且会分解大闸蟹体内的营养物质，所以死掉的大闸蟹无论再贵，一定是不能吃的，吃了反而会对身体百害而无一利，而且死掉的大闸蟹的味道也是非常差的，吃起来会让人有恶心呕吐的感觉。

大闸蟹耐冻怕热，所以我们在运输过程中采用大量干冰，把大闸蟹集中放到透气的袋子中，然后放进隔热效果比较好的泡沫箱子里，为了节省路途上的消耗，我们采用空运的方式，这样刚刚捕捞上来的大闸蟹，很快就能送到相应的门店中，进一步确保了大闸蟹的新鲜程度了。

这就要求我们在运输大闸蟹的过程中运输适当的方法，确保大闸蟹送到人们餐桌上的时候还是鲜活的。而我们苏蟹阁在全国各地都是有门店的，而产地却是在阳澄湖，近年来交通事故频发，而且很多是震惊全国的大的交通事故，比如最近刚刚发生的，合安高速往合肥方向

67KM

处，一辆水泥罐车与一辆厢式货车发生追尾，致厢式货车上装运的烟花爆竹爆炸，初步确认爆炸导致现场

4

人死亡；附近方圆

2~3

公里房屋玻璃破碎，当地住户约有

3

人受重伤，

12

人受轻伤，

6

人住院观察。而且去年中国的校车事故频发，让我们更加重视了大闸蟹的运输。