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历代诗人骚客，不仅喜爱品尝号称天下第一美食的螃蟹，而且挥笔写下了无数脍炙人口的优美诗文。他们大多生活在江南的阳澄湖周围，有的还到过昆山，到过巴城。他们笔下赞美的蟹基本就是阳澄湖的大闸蟹。下面，笔者拟从四个方面：蟹肥之时、食蟹之美、颂蟹之甲、讽蟹之行，分别予以介绍。

一、蟹肥之时

通常蟹肥之时在秋冬季节。

1、中唐诗人丘丹，于贞元初归隐苏州临平山。他写过一首《状江南·季冬》：

江南季冬月，红蟹大如扁瓜。（“扁瓜”是一个字）

湖水龙为镜，炉峰气作烟。

首句就点明地点在江南，当指苏州一带，时令在“季冬月”，季冬是农历腊月。此时蟹虽不像秋季那样多，但其黄呈紫黑色且硬实，所以渔民更视为珍贵，有的还舍不得卖出，而留着自己吃。次句是夸张的描写，“扁瓜”音pián，是一种瓜，把蟹比作瓜那么大。蟹生在水中，故有第三句“湖水”的描写。水又在山前，故写“炉峰”。后二句是交待江南的环境，照应开头“江南”水乡。这里是写江南的“红蟹”。

2、唐代诗人张志和所写的《渔父》词五首，对后世影响很大，其第四首是写吴淞江的螃蟹的：

松江蟹舍主人欢，菰饭蓴羹亦共餐。

枫叶落，荻花干，醉宿渔舟不觉寒。

枫叶凋落、荻花甘枯之时正是秋冬季节，松江（即吴淞江）畔的渔民们已将捕蟹和存蟹的蟹舍搭好，主人正高兴地将捕来的时鲜大闸蟹，与用茭白煮成的饭和用蓴菜做成的羹一起用餐，吃饱喝足之后，醉卧在渔舟之中，一夜温暖，也许正做着今年养蟹丰收的美梦。

3、晚唐皮日休的诗《寒夜文宴得泉字》写道：

蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜。

皮日休于唐咸通八年中进士后，次年即到苏州，十年任苏州军事判官，与陆龟蒙结为诗友，唱酬甚多。这诗写螃蟹因秋霜而肥得金膏涨满。后一句则是以秋风使橘子成熟来作陪衬。

4、晚唐诗人杜牧有一首诗题为《新转南曹未叙朝散初秋暑退守吴兴书此篇以自见志》，其中写到吴地的蟹，诗较长，请看最后四句：

越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥。

平生江海志，佩得左渔归。

杜牧在诗题中已写明是在“初秋暑退”的季节。此时浙江水边的黄柑新熟，吴地溪中的紫蟹正肥。唐大中四年秋，他正“出守吴兴”（今浙江湖州），该告老还乡了。“左渔”是唐代的一种鱼形铜质信符，分左右两半，朝廷任免州郡官吏时，将左符交该官员，至州郡合右符以为凭信，这里是免官的意思。

5、北宋诗人苏轼曾先后在杭州、湖州为官。他的诗《穆父新凉》写道：

新稻香可饭，紫蟹应已肥。

苏轼说，吃着香甜可口的新稻米饭的时候，也就是秋收季节，紫蟹应该已经肥了。

6、元代马致远，曾于大德末、至大初任江浙行省务官。他的散曲《双调·夜行船》:

爱秋来时那些:和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶。

人生有限杯，几个重阳节？

马致远特别喜爱秋天到来时的那些景物：菊花开了，摘一朵沾着露水的黄花欣赏不已；紫蟹肥了，烹煮一些带霜的螃蟹大享口福；枫叶红了，正可以拿来当柴烧煮酒。人生一世，有几个重阳节能够痛饮几杯？

7、元代杨维桢，徙居苏州，曾多次来昆山。至正八年二月十九日，曾到正仪顾阿瑛寓所玉山草堂，然后一起游马鞍山，留诗数首。他的《蟹》诗写道：

飒飒西风秋渐老，郭索肥时香晚稻。

两螯盛贮白璚瑶，半壳微含红玛瑙。

这里写西风飒飒劲吹的晚秋季节，晚稻熟了，螃蟹也肥了。它的两只大螯里装满了白玉一般的嫩肉，蟹壳里也藏着红玛瑙一般的蟹黄。

8、明初诗人高启，长洲（今江苏苏州）人，后居吴淞江之青丘。他在《赋得蟹送人之官》诗中写道：

吐沫似珠流，无肠岂识愁。

香宜橙实晚，肥过稻花秋。

这诗一开始描摹螃蟹经常口里吐着泡沫，像珍珠一样流出来。过去人们把螃蟹称作无肠公子，既然无肠，还能懂得什么叫忧愁吗？在秋季橙子的果实成熟之后螃蟹特别香，在晚稻成熟之后的秋天螃蟹特别肥。

9、明代唐寅，吴县（今江苏苏州）人。在《江南四季歌》中写道：

左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。

一年好景最斯时，菊绿橙黄洞庭有。

江南才子唐伯虎说，在又一个重阳佳节，他一手拿螃蟹一手拿酒杯，这正是一年当中风景最好的时候，苏州洞庭山下的菊花也开了，橙子也熟了。

10、清代张问陶，寓居苏州并卒于苏州。他的《冬日即事》诗写道：

墙角聚空螯，秋冬酒兴豪。

这是说，在秋冬季节，墙角堆集了很多螃蟹的空壳，言外之意是吃了很多螃蟹，喝酒的兴致也特别高。

11、清代昆山人黄子云的诗《横泾外舅席上食蟹》写道：

西湖湖蟹兴高秋，品馔独此平生求。

这里的“西湖”指昆山阳澄湖，阳澄湖分西湖、中湖、东湖三个湖域。黄子云说，阳澄湖的大闸蟹，在秋高气爽的季节最兴盛。品尝大闸蟹是他平生唯一的追求。

12、清代新阳（今昆山）的举人陈竺生的《食蟹》诗写道：

口福秋来剧可人，渔庄虾市并鲜新。

诗中写随着秋天的到来，正是蟹肥的最好季节，人们可以大享一番口福。渔庄虾市都开始供应新鲜的螃蟹。

13、清代金孟远的《吴门竹枝词》写道：

最是酒徒清福好，菊花初绽蟹初肥。

这里写在菊花初放的秋季，也是螃蟹初肥的时候，最是酒徒们该享清福了。

14、清代秦荣光，上海人。他的《竹枝词》写道：

九十团尖膏满筐，老饕筵佐醋和姜。

这是说，农历九月、十月间，螃蟹无论雄的还是雌的，黄膏都充满了蟹壳，我这贪吃的人要加上醋和姜，大享口福了。

15、清代昆山人孙晋灏的《食蟹》诗写道：

荒蒲飒飒绕鱼舍，西风昨夜清霜严。

一星远火照秋水，郭索数辈行佂儳。

这诗写渔家周围的水边蒲草飒飒作响，那是因为昨夜秋风吹来严霜已降。远远的一星灯火照在秋水上，许多螃蟹贪馋地朝着灯火爬过来，因为螃蟹喜欢亮光。“郭索”是螃蟹爬行的样子，这里指螃蟹。“佂儳”（zhēngchán）,形容螃蟹爬行得很快又不整齐的样子。

二、食蟹之美

螃蟹，对于人类来说，主要的功用是美餐，以其超常的美味，赢得人们的青睐与赞赏。诗人们在品尝之余，也往往作诗吟咏。

1、唐代诗人李颀在《赠张旭》诗中写道：

左手持蟹螯，右手执丹经。

瞪目视霄汉，不知醉与醒。

这首咏蟹诗是写给书法家张旭的。张旭曾官常熟尉，善狂草，又喜饮酒，常喝得酩酊大醉后，狂叫奔走，竟至以头发濡墨，挥墨草书。其草书与李白的诗歌、裴旻的剑舞，并成为“三绝”。此诗较长，这里截取的几句，写他饮酒时，一手拿着蟹螯，咀嚼其美味；一手拿着丹经，因他好黄老之术，丹经是记载炼丹之法的书。他常常对着天空发呆，长醉不醒。

2、北宋苏舜钦的《小酌》诗写道：

霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事休。

苏舜钦曾隐居苏州，修建沧浪亭。这诗写经霜的芦柑、糖腌的螃蟹、新酿的美酒，有了这些美味，人生就都满足了。

3、北宋黄庭坚的诗《戏咏江南土风》写道：

饭香猎户分熊白，酒熟渔家擘蟹黄。

前面一句以猎户分食熊白为陪衬。“熊白”是熊背上的白脂，为珍贵美味。后面一句则突出描写渔家饮酒食蟹的乐趣。

4、清代张问陶，晚年寓居苏州。他的诗《食蟹谢熊武之》写道：

举酒能忘九陌尘，双螯入手自丰神。

诗说举起酒杯痛饮能忘掉世间一切烦恼的杂事，只要螃蟹在手就精神焕发风流无比。

5、清代昆山人黄子云的《横泾外舅席上食蟹歌》写道：

柔腻或白芙蓉脂，块垒或赤丹砂球。

肉房栉比犬牙错，细理剔抉情绸缪。

巨螯荦角霑柔毛，偏旁小大如吴钩。

齿力宛转碎脱之，肌雪入口无停留。

若肥若瘠尽饕餮，毫锐不肯轻弃投。

霜月皑皑光照户，素娥流涎久莫收。

从酉至亥始罢席，计觥不觉逾百筹。

醉看座客恣狼藉，乖脐残爪森戈矛。

左右岂无刍豢列，对之于我行云福

齐州盛称淮南闸，岭海一网千万头。

往昔华筵颇餍饫，如斯甘美莫与俦。

诗写蟹肉白得像芙蓉花一样柔软细腻，蟹黄红得像朱砂一样结实。蟹肉层之间的软壳像犬牙一样错杂地排列着。对于细微的尖角处也全神贯注地去剔剜。两只大螯怪怪的还生着一些柔软的毛，旁边大大小小的蟹脚像一些利剑。用牙齿从各种角度把蟹壳咬碎，把雪白的蟹肉擘出来放入口中不停地吃。不管是肥的还是瘦的都贪婪地吃，哪怕是尖角末梢也不肯轻易抛弃。月光洁白照着窗户，连嫦娥看着也馋得流口水收不祝我们从傍晚一直吃到深夜才散席，要计算喝了多少酒的话，恐怕要超过百巡。醉醺醺地看大家那种放纵狼藉的样子，蟹壳蟹脚都乱七八糟地堆在那里。要说旁边并不是没有牛羊猪肉之类的菜，但对于我来说都不放在眼里。中国盛称淮南大闸蟹是有名的，又称两广地区的螃蟹也很多，一网能捉千万只。过去我也吃过很多丰盛的宴席，但像阳澄湖大闸蟹这样的美味没有什么能跟它相比的。

6、清代昆山人孙晋灏的《食蟹》诗写道：

往常但侈鱼肉味，尖团嗜好殊酸咸。

朵颐翠釜灶觚立，老饕口腹真食馋。

金膏浓腻一筐足，玉脂滑润双螯缄。

分擘肌理片条缕，攘擎那恤污衣衫。

这首诗写螃蟹的美味不同寻常。往常只是过多地贪吃鱼肉的味道好，殊不知螃蟹不管是雄的还是雌的味道都大不相同。“朵颐”是鼓动腮颊嚼吃螃蟹的样子，形容螃蟹鲜美吃得很满意。“翠釜”指蒸煮螃蟹的精美的锅子。“觚”是古代的酒器。“老饕”为诗人自称是一个贪吃螃蟹的人。那螃蟹真是金膏浓腻太肥了，只消一筐就够了，两只大螯里的肉又白又嫩。擘开螃蟹的甲壳，里面的肉一条一丝的，伸臂捋袖哪里顾惜把衣裳弄脏。

7、清代新阳（今昆山）的举人陈竺生的《食蟹》诗写道：

釭面坛坛注瓦樽，登盘大嚼快屠门。

这诗写一坛一坛的酒都注满准备饮酒，把螃蟹盛到盘子里张开嘴大嚼如愿以偿。

8、清代江南长洲（今江苏苏州）人尤侗的词《桂枝香·咏蟹》：

最爱绀甲青匡，金膏雪炙。

这是说诗人最喜欢烧熟的螃蟹那深青透红色的甲壳，里面金色的膏黄和雪白的嫩肉。

9、清代王昶，江南青浦（今属上海）人。他的词《桂枝香·蟹》写道：

好胜似，江瑶雪乳。

付松火山厨，香橙细缕。

再捣姜芽，快佐槽头菊醑。

持螯况味清如许，又记起，年时情绪。

银灯影下，玉纤亲擘夜凉庭户。

词中写蟹肉白嫩，如玉如乳。经厨师加工后，再切上细细的橙丝，拌上嫩姜芽，加上猪肉和菊花美酒，蟹的味道就清香极了。记起去年秋凉一个晚上，在灯下妻子为我亲手擘蟹壳的情景，无限思念！

10、清代张春华的《沪城岁事衢歌》写道：

轻匀芥酱入姜醯，兴到持蟹日未西。

莫道山厨秋夜冷，家家邀客话团脐。

第一句写吃蟹的时候拌上各种调料。“芥”，即芥菜，是一种草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，可作调味品。“醯”（xī），醋。第二句写兴致来了，等不到太阳下山（即吃晚饭的时候）就赶快拿起螃蟹来吃。第三、四句不要说山里秋夜寒冷，家家邀请客人吃蟹谈蟹热闹得很呢。

11、近人章炳麟晚年寓居苏州，与夫人汤国梨女士对阳澄湖大闸蟹颇感兴趣。汤曾写诗赞曰：

不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。

她直接道出住在苏州的原因，就是为了爱吃阳澄湖大闸蟹。

三、颂蟹之甲

歌颂螃蟹外形的诗不是很多，这里且举两例。

1、曾在苏州为官的晚唐诗人皮日休所写的《咏螃蟹呈浙西从事》诗是别有怀抱的：

未游沧海早知名，有骨还从肉中生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

皮日休曾参加黄巢领导的农民起义，黄巢打进长安称帝后，皮日休还做了翰林学士。对唐代末年封建统治的黑暗深有不满，于是借咏螃蟹来抒发自己内心的豪情壮志。首句写螃蟹的名气很大，第二句写螃蟹满身硬甲颇有骨气，第三句写螃蟹被称作无肠公子，天不怕地不怕，末句写螃蟹对最高统治者也敢于造反。字面上是写螃蟹，实际上寄托了诗人对农民起义敢做敢为的肯定。

2、清代苏州籍的尤侗的词《桂枝香·咏蟹》写道：

漫寻尔雅，见介士横行，郭索盈野。

这词中说不要在螃蟹身上寻找文人那种雅正的风度，你看它们满身盔甲像许多武士，行走在乡野间，多神气！

四、讽蟹之行

螃蟹以其横向爬行的特点经常被诗人讽刺为横行霸道，借以贬责某些人的不法行为。

1、南唐诗人朱贞白（一作李贞白，误），江南人。他的《咏蟹》诗写道：

蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。

如今飣在盘筵上，得似江河乱走无？

这诗先写螃蟹外形的怪异，眼睛像蝉，身形像乌龟，多脚像蜘蛛。再写螃蟹的动作，爬行起来从来也没有正面向人走过来的时候。第三句诗意一转，说如今被当作食物堆叠在盘子里端上筵席，看你还能像在江河里那样横行乱跑吗！据《全唐诗》载，这是朱贞白在一次宴会上食蟹时即席吟咏之作，当时咏罢，众客皆笑。

2、明代王世贞，江苏太仓人。他的《题蟹》诗写道：

唼喋红蓼根，双螯利于手。

横行能几时，终当堕人口。

开头两句先描摹螃蟹横行的样子。“唼喋（shàdié）”是形容螃蟹吃东西的样子。“红蓼（liǎo）”是一种水生植物，花呈淡红色。螃蟹正在咬红蓼的根，它那双大螯比手更锐利。后两句则斥责螃蟹，看你能横行到几时，最后还是要堕入人们的口中。

3、清代昆山人孙晋灏的《食蟹》诗写道：

森森坐销戈戟气，积甲熊耳何山岩。

这首诗写螃蟹满身盔甲，手执武器，但对于坐在宴席上的众食客来说，你的气焰早就销声匿迹了。“积甲熊耳”是用典，出自《后汉书·刘盆子传》，是说兵甲堆积如山，极言其多。这里借指螃蟹的螯甲。“熊耳”是山名，熊耳山在今河南省宜阳县，属秦岭东段支脉。这里是责问螃蟹的那么多螯甲被抛到什么山上去了？

4、清代新阳（今昆山）的举人陈竺生的《食蟹》诗写道：

无肠有甲总何为，横行笑尔强梁者。

诗写纵使螃蟹你这位无肠公子有硬甲还有什么用，笑看你横行霸道还有什么本领！

5、清代青浦人王昶的词《桂枝香·蟹》写道：

频听郭索残芦里，恁横行，爬沙浅渚。

星稀露冷，苇梢细缚，青筐满贮。

词中说听到芦苇丛中有些螃蟹挣扎的响声，任凭你怎样的横行，逃到浅浅的沙滩上，在这星稀露冷的夜晚，还是都被捉住，一个一个用芦苇的细条捆扎起来，很快就贮满了青筐。

五、散文中的蟹

1、晚唐诗人陆龟蒙（？-881？）字鲁望，姑苏（今江苏苏州）人。他经常乘一叶小舟往来于吴中和昆山之间。死后葬于甪直，至今墓尚存。昆山锦溪镇曾建陆鲁望先生祠以纪念他。他写有一篇《蟹志》，其中有这样的美文：蟹，水族之微者。其为虫也……渔者纬萧承其流而障之曰蟹簖，断其入江之道焉尔，然后扳援逸遁而去者十六七。既入于江，则形质寝大于旧。自江复趋于海，如江之状。渔者又簖而求之，其越逸遁去者又加多焉。既入于海，形质益大，海人亦异其称谓矣。呜呼！执穗而朝其魁，不近于义耶？舍沮洳而之江海，自微而务著，不近于智耶？……

《蟹志》是一篇较早带有文献价值的文章，在蟹文化的历史上具有重要意义。文章一开始先写蟹在水族中是一种小虫。渔民们又设簖来捕捉，其逃掉的更多了。到了大海里，它的形体变得更大了，海边的人也惊异地谈论着它的变化。陆龟蒙发出了这样的赞叹：螃蟹能够手执稻穗去朝拜它的首领，这不就近于义吗？它舍弃低湿的地方而奔向大江大海，这不就近于智吗？

2、现代大文豪鲁迅在《今春的两种感想》一文中写道：譬如吃东西罢，某种是毒物不能吃，我们好像全惯了，很平常了。不过，这一定是以前有多少人吃死了，才知道的。所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？螃蟹有人吃，蜘蛛也一定有人吃过，不过不好吃，所以后人不吃了。像这种人我们当极端感谢的。

这里鲁迅从吃螃蟹引申一步，想到第一个敢于吃螃蟹的人勇于探索的大无畏精神的可贵，就是赞美昆山巴城第一个吃蟹的巴解，文章主题是极为深刻。

3、清代作家李渔一生主要生活在江浙一带，对螃蟹有着特殊的爱好，特别对于大闸蟹更是爱不释口，可谓嗜蟹成癖。他在《闲情偶寄·饮馔部·肉食第三》中写道：予嗜此一生，每岁于蟹之未出时，则储钱以待；因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为“买命钱”。自初出之日起始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予癖蟹，招者赏之，皆于此日，予因呼九月十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继，又命家人涤瓮酿酒以备糟之醉之之用。

李渔说：我一生爱好这种东西，每年在螃蟹还未上市之前，就准备钱等着买它；因为家里人都笑我嗜蟹如命，我就干脆把这个钱叫做“买命钱”。从螃蟹上市那天开始，直到蟹市结束为止，我没有一天不吃螃蟹，一直不缺。同事们知道我嗜蟹成癖，招待我送我螃蟹，大都在这个时候，我因而把九月十月叫做“蟹秋”。由于担心螃蟹很快就会下市买不到，又让家里人洗干净大缸酿好酒以准备糟蟹、醉蟹之用。可见大闸蟹有如此诱人的吸引力。

六、辞赋中的蟹

1、南宋高似孙写过一篇《松江蟹舍赋》，松江即吴淞江，赋中写道：方洞庭兮始霜熟，万稼兮丰腴。执一穗兮朝魁，目洪溟兮争趋。工纬萧兮承流，截觱沸兮防逋。燎以干苇，槛以青笯。喧动凉蕝，惊飞宿凫。其多也如涿野之兵，其聚也如太原之俘。蟹事卓荦，八荒所无。

意思是，正当太湖（“洞庭”为太湖的别名）霜降的时候，许多庄稼也都成熟了。这时螃蟹都用螯夹着一个稻穗去朝拜首领，目标朝着大海争先恐后地奔去。渔民们编成竹簖，顺着水流拦截螃蟹，防止它们逃亡。再烧起干枯的芦苇，准备好捕捉的笼子。“槛”，关。“笯”，笼子。漂浮在水面上的浮子在响动，已经安睡的水鸟被惊醒。这时螃蟹多得像古战场涿鹿之野的士兵，它们聚集在一起像古城太原被攻陷时的俘虏。关于螃蟹的事真是非同一般，四面八方也没有可以与它相比的。“卓荦（zhuōluò）”，超乎寻常，无与伦比。“八荒”，八方荒远的地方。可以看出这边的蟹早已得天独厚。

2、清代李渔写过一篇《蟹赋》，请先看前面的序文：天下食物之美，有过于螃蟹者乎？……以是知南方之蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族、甲于介虫而已也。久欲赋之而未敢，以自古迄今，嗜之者众，则赋之者必多，空疏之臆，敢与便便其腹者较短长哉。……予欲藏拙，其奈无肠公子作祟，以如钳似剪之二螯，日挠予腹，不酬以文而不放何。不得已而为之。

这篇序文意谓：天下食物的美，有超过螃蟹的吗？……因此知道南方的螃蟹，与山珍海味相比较，应位居第一，不只在水族、介虫中是最好的。我早就想做一篇赋而一直没敢动笔，以为自古至今，喜欢吃螃蟹的人很多，为螃蟹作赋的人一定也很多，如果只是泛泛地空洞地写来，怎敢与那些大腹便便、能言善辩的人相比呢。……我本不想写出来给人看，可是无肠公子在我肚子里作祟，用它那如钳似剪的两只大螯天天搔扰我的肚子，要是不写成文不放过我，我实在是不得已而为之。可见他对这里的蟹情有独钟。

3、清代的尤侗是江南长洲（今江苏苏州）人，他的《蟹赋》写道：秋风白露，野有稻粱；渔舟晚出，纬萧斯张。有物郭索，聚族踉跄；鱼良鱼岂（“鱼良”是一个字，“鱼岂”是一个字）前驱，博带后行；术非游说，迹类连横；身披介胄，口含雌黄；精神满腹，脂肉盈匡；乱流而济，触藩而僵。一朝获十，献我公堂；老饕见之，惊喜欲狂；亟命厨娘，熟而先尝；饮或乞醯，食不彻姜；拍以毕卓之酒，和以何胤之糖；美似玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之乳，肥胜右军之肪……对茱萸之弄色，把橘柚之浮香，饱金羹与玉齑，醉百斛兮千觞。

这篇赋的意思是：秋风一起，白露霜降，田野里稻子丰收了；渔船趁着夜晚摇出来，把竹簖设置好。这时那些螃蟹成群结队地迈开步子爬出来；雄蟹走在前面，雌蟹在后面紧跟；它们虽然不像战国时苏秦那样游说诸侯各国，它们的行迹却像张仪主张的连横；它们身上披着盔甲，嘴里吐着泡沫信口雌黄；膏黄满腹，肥肉满壳；乱哄哄地要渡江，结果碰到竹簖上被捉祝一旦被捕获，就被送到我的公堂上来；我这个贪吃的人一见到螃蟹，简直惊喜欲狂；急忙让厨娘煮熟了先品尝；一面饮酒一面吩咐拿醋来，吃螃蟹不能没有姜；像晋朝毕卓一样嗜酒食蟹，像何胤一样食蟹加糖；螃蟹味美似江珧之柱，螃蟹的鲜嫩似牡蛎壳里的肉，螃蟹的香脆似河豚的乳白，螃蟹的肥美似晋朝书法家王羲之养的鹅……正当重阳佳节，面对茱萸果实的紫红鲜艳，拿起散发着香气的橘柚，饱餐金色的蟹黄和玉色的白肉，一定要饮它百斛千觞美酒。作者把大闸蟹的形态描绘得栩栩如生，并对食蟹时的心态刻划的淋漓尽致。