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在我国有很多独特的淡水美食，比如小龙虾、大闸蟹、河蚌等，在外国人看来，这些食物不是长相怪异，就是身上没肉，通常不会吃它们。在德国，大闸蟹和小龙虾都泛滥成灾了，当地人想了各种办法都没能消灭它们，让我国的众多吃货艳羡不已。

这两种美食在我国全靠人工养殖才能活下去，野生的还没长大就被人抓来吃了，它们想在我国泛滥成灾是不可能的事。特别是大闸蟹，尽管有很多农民养殖它，但是它的价格却年年都很贵，很多人都说吃不起了。

大闸蟹其实寿命很短，母蟹和公蟹交配完之后，公蟹就会很快死掉，这感觉有点像螳螂。螳螂在交配完成之后，母螳螂会吃掉公螳螂，不过比螳螂强一点的是，公蟹并不会被母蟹吃掉。而母蟹在产卵后也会相继死去，它们的寿命还不到两年，这点和小龙虾比起来逊色不少。

我们平时吃的大闸蟹里面为什么会有蟹黄和蟹膏，就是因为那是大闸蟹的卵巢和精子，市场上的大闸蟹都是在交配前就出售了，如果等它们交配完成了，几乎会死掉一半，养殖户不会让这种情况发生。

死掉的大闸蟹没人要，除了不新鲜之外，主要还是因为大闸蟹在死亡后会分解出一种毒素，叫做 蟹毒碱 ，如果吃到这种死大闸蟹，会感觉到它的味道发苦，而且吃完之后会拉肚子。可见这种毒素对身体是有害的，不仅是大闸蟹，所有的螃蟹死后几乎都不能吃，所以建议大家千万不要吃死掉的各种螃蟹。

当然，这里所说的死螃蟹指的是在烹饪之前就已经死亡的螃蟹，不过还有一种情况也要注意，那就是做好的大闸蟹最好一顿吃完，因为它放时间长了之后会变质，吃了也会拉肚子。

大闸蟹在市场上价格很贵，通常都是论只卖，一只大闸蟹就高达20元甚至是30元，很多人都只会买几只回来尝尝鲜。但是现在大闸蟹市场上有很多套路，让人防不胜防。为了防止大闸蟹乱爬跑掉，所有的大闸蟹都会用绳子把它绑起来，这原本也无可厚非。

但是一些黑心的商家为了增加大闸蟹的重量，会在捆绑大闸蟹的绳子上做手脚，甚至在里面加入很重的胶水，或者绳子打湿水了之后增加重量。

一只大闸蟹在过秤的时候有五六两，等吃完大闸蟹拆掉绳子一称，发现绳子就能占到三两的重量。这种套路也是让很多消费者感到心累，而且还让不少人错怪了大闸蟹养殖的农民朋友。什么时候能多一点真诚，少一点套路，让喜欢吃大闸蟹的人都能吃得起就好了。