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伏天来临，在夏日骄阳让全国大部分地区亮起高温预警时，高考录取的工作也隆重展开了。炽热炎炎的七月，对于刚刚结束高考的高三学子而言，满心都是各种复杂的情绪。对成绩的忐忑，对未来的憧憬，对选择的迷茫等等。

而在美食圈，对于阳澄湖大闸蟹而言，它的一生也将经历一次高考。其中只有获得优胜的阳澄湖大闸蟹才能成为餐桌上的一道美食，才能真正实现自己作为食材的价值。对于高考的考生而言，从小学开始，十年寒窗都只做一件事，为了高考一举胜出。可是对于阳澄湖大闸蟹而言，从他们的出生开始，就已经是它们蟹生的备战竞赛。要获得更多食物，要选择更优质的水域，要占领最好的生活环境。只有这样，才能慢慢长成优质、健康、个大、丰满的阳澄湖大闸蟹，才能通过层层选拔成为人们的饕餮大餐。

在中医中，大闸蟹主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，(口+呙)斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。绝多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。

功效：养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血。

性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。

自古以来，人们只看到阳澄湖大闸蟹在饮食中的价值，却很少关注阳澄湖大闸蟹的医用价值，希望大家在食用大闸蟹，一定要明白其中的价值。