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中秋过后，美味的大闸蟹“爬”上了人们的饭桌。中国的大闸蟹产地很广，北到辽河，南到闽江，其中最好的在长三角地区，长三角地区又以江苏的最好。江苏南部以阳澄湖为代表，历史上称为“吴蟹”；北部以洪泽湖为代表，历史上称为“淮蟹”，就在淮安市洪泽县。

洪泽湖是中国第四大淡水湖，是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，水流动性强，换水周期短，使经受活水涤荡和洗练的洪泽湖大闸蟹，更加健壮。个大、爪长、鳌肥、肉香是洪泽湖大闸蟹的特点。据统计，目前洪泽湖大闸蟹养殖规模近8万亩，年产量近6000吨，产值6亿余元。

秋季，在洪泽湖水产大市场或者洪泽湖大堤的古渔市，你都可以买到新鲜的大闸蟹。洪泽县城内，大大小小的饭馆很多，无论是在像洪泽湖国际大酒店这样的四星级酒店，还是老黄鱼馆这样的街边小饭店，你都可以品尝到美味的洪泽湖大闸蟹。