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味觉是具有记忆性的，心情特别不好的时候，总会惦记着那几口美味，唯有一蟹解千愁。因此，每年十月吃蟹之时，总会把阳澄湖仨个字挂在嘴边。

　　不忘的不只是鲜嫩的蟹肉跟肥厚的蟹黄蟹膏，还有在繁忙生活中难得静下心来细细剥开蟹壳，吸出蟹肉的悠闲自在。更要紧的是，它总能让我想起那段难熬的岁月里，可以唤醒快乐的记忆。所以在这个金秋，心情不好时，总惦记着吃一口大闸蟹。

　　阳澄湖的名字如雷贯耳，昂贵的蟹价也让人心生距离，然而亲赴现场时，才发觉原来这里的一片乡野气息竟是如此的平易近人。苏州莲花岛，阳澄湖中央的原来不起名的小岛，现在已变得高朋满座。虽然路途有些遥远，不过为了能够一睹阳澄湖大闸蟹的尊荣，这些都算不了什么。

　　今天我们来到的是，拥有20多年阳澄湖清水大闸蟹养殖经验，莲花岛顾记蟹庄小顾家里，他为苏州市阳澄湖生态养殖点渔户之一。主要从事阳澄湖清水大闸蟹养殖、野生湖虾及河鲜捕捞工作。他一直奉行以自产、直销的经营模式，以 质量为根本，信誉求发展 的经营理念。怪不得回头客这么多。

　　学习用蟹八件儿吃蟹，虽然地道的苏州人吃蟹并不用工具，但多学一门手艺，也是件有趣的事情，毕竟快乐都是自己创造出来的。

　　先将蟹壳打开，用长柄勺将蟹黄或蟹膏拨到蟹壳中放好，浇上混着姜末的蟹醋，小口吃下。再将蟹腿各个掰下来，用剪刀将大腿的上下两端剪开，小腿插入大腿底部，将蟹腿肉抵出来，轻轻一口。再用签子将蟹肚的肉剔出，放在蟹壳中吃掉。镊子用来剔出蟹鳃和蟹胃，带全部蟹肉吃完后将剩下的部分放入蟹壳，最后拼成一只完整的大闸蟹。虽然需要近一小时的时间完成，但也十分有趣。