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第十七届江苏农洽会今日在盐开幕，继去年在第十六届江苏农洽会热销后，大纵湖大闸蟹今年首次“代言”盐城地标农产品精彩亮相，向中外客商展示科技养殖铸就“生态之宝”的绿色品牌，呈现我市发展绿色农业，实现绿色转型、生态赶超的绿色经济“风景线”。

“江苏大闸蟹品牌众多，大纵湖大闸蟹更是美味出众。”江苏省酒店餐饮业采购联盟秘书长徐浩说。大纵湖大闸蟹历史久远，曾获1910年南洋劝业会金奖。早在清乾隆七年编撰的《盐城县志》就记载：盐城食品“秋有湖蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美”。

在接受记者采访时，盐城大纵湖大闸蟹行业协会常务会长、市特产商会会长陈长荣一语道出大纵湖大闸蟹炼成“生态之宝”的绿色秘方——科技兴蟹。

“品质无小事，在大纵湖大闸蟹的科技养殖中，我们对水质、饲料实施科学管控，全程只投放‘三荤三素’和配合性饲料。”陈长荣介绍道，“三荤”即螺蛳、小杂鱼、小海鱼，“三素”即水草、玉米、豆粕。全程绝不使用违禁药物和激素制剂，让大闸蟹充分享受生态环境自然生长，确保每一只大纵湖大闸蟹的生态品质。通过“科技+品质”，造就大纵湖大闸蟹“劲、大、肥、满、鲜、香、甘、脆”的八大“好美味”。

为推进河蟹产业科学发展，提高河蟹标准化生产水平，盐城大纵湖大闸蟹行业协会去年6月成立后，首批吸纳科技入户示范大户107人，占会员比达85%。为优化养殖和产业结构，协会牵头制定了标准化养殖操作规程、大闸蟹基地认定标准等5项标准规范，并通过质监部门认证备案。对照标准规范，首批认定10个大纵湖大闸蟹标准化养殖示范基地。

近年来，盐都区坚持走科技发展之路，在现代渔业产业园核心示范区建立研发中心，与上海海洋大学、省淡水所、淡水渔业中心等科研院所开展合作，围绕河蟹产业发展的重点、难点问题开展科研，借智发展，着力解决科学高效养殖模式、新品种引进与科技推广、水体生态环境科学营造等课题。通过建立科技示范和培训基地，加快科技成果转化，提高了大闸蟹的生态养殖和科技应用水平。

科技保障，是赢得消费者“金口碑”的根基。大纵湖大闸蟹还引进使用科学的二维码防伪技术，并与国家电子信息技术安全研究中心合作，在同行中率先运用芯片防伪技术，实行“一盒一码、一蟹一扣”，实现了从塘口到餐桌全程产品质量可追溯、养殖过程可查询。目前已认定无公害水产品生产基地26个，认证绿色食品5个、无公害水产品29个。大纵湖大闸蟹2005年被认定为绿色水产品，2010年获得国家绿色食品认证，2013年通过有机食品认证，今年还获批成为国家地理标志保护产品。

科技养殖铸就绿色“生态之宝”。如今，大纵湖大闸蟹的养殖已实现了从“大养蟹”向“精品蟹”、“生态蟹”的蝶变。盐都区被省农委、省质监局、省海洋与渔业局认定为省生态大闸蟹养殖标准化示范区，全区河蟹养殖面积达13.5万多亩，年产量一万多吨，总产值超10亿元。