大闸蟹网

随着白露节气的到来，秋季进程也自然加快了。秋风一起，老饕们又开始惦记何时能吃上鲜美的大闸蟹。昨日，记者从各大水产市场以及本地大闸蟹养殖户处“打探”到了行情：苏北蟹已在半个月前就提早上市，而阳澄湖和本地大闸蟹则要到本月20日开捕。受气候影响，今年中等个头的大闸蟹偏多，这意味着即将到来的中秋能吃到“亲民蟹”。

记者走访多家超市以及各农贸市场发现，不少商家在叫卖“六月黄”，有的论只卖15元，有的则按斤卖25-35元。“真正的六月黄应该说已经结束了，目前螃蟹已经进入成熟期。”一业内人士告诉记者，所谓的“六月黄”实际上就是还没脱最后一壳的螃蟹，这一壳脱完就是成蟹了。从目前的长势看，母蟹已基本都脱完壳了，公蟹正在努力脱最后一壳。

记者在各大水产市场以及一些精品超市看到，“大闸蟹”也已现身。一位经营户告诉记者，他们卖的是苏北蟹。“苏北蟹半个月前就上市了，质量还很一般，母蟹还凑合，公蟹品质就不大行。”他告诉记者，受苗种、发病等多种因素影响，相比苏南地区，苏北养大闸蟹的“伤亡率”较大。苏北的温度要比苏南低几摄氏度，因此8月中旬就开始催肥了，成熟期会提前一点。

“今年中秋节与国庆节相隔不远，我们和阳澄湖大闸蟹开捕时间一样，定在9月20日。”本地大闸蟹养殖大户金湖塘农庄负责人表示，去年中秋节跟国庆节相差近一个月，当时本地大闸蟹都还没长好，没法抢占市常据他介绍，今年雨水多导致螃蟹池水温低，螃蟹规格呈现两极分化：大个头的没有去年多，中小个头的较多，总的来说规格没有去年大。

业内人士分析认为，不管是阳澄湖、还是苏南苏北的大闸蟹，今年个头都相对偏校往年3两以上的占到35%-40%，今年预计只有30%。当然，今年的气候有利于螃蟹的存活，回捕率会相对高一点。3.5两以上的大规格螃蟹价格估计跟去年差不多甚至还要涨一些，3两以下的小螃蟹市场信心不足，预计能卖到去年的价格就不错了。3两到3.5两的中等个头的螃蟹价格来去不会太大。

业内人士介绍，眼下母蟹还没到最好的品质，价格跟去年差不多。一般过完国庆价格就会掉下来了。若非送人，自家人吃的话，建议最好还是国庆过后吃，一般10月10日左右，大闸蟹的品质和价格就都稳定了。