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在国内，大闸蟹一年四季都备受推崇，中国的家庭常在“特殊时刻”摆出这道菜。每年的11月份，当长江三角洲的大闸蟹开始产卵时，国人就爱吃大闸蟹。而在金秋佳节，这种喜爱之情就更加深了。

近来，中国人口腹之欲的对象是产自苏州附近的阳澄湖大闸蟹。由于得天独厚的生长环境，阳澄湖大闸蟹被认为是大闸蟹中的“劳斯莱斯”。以前，阳澄湖大闸蟹大多出现在上海和香港的餐桌上。如今，这种大闸蟹的影响力，正如同中国的崛起。越来越大：在注重地位和金钱的中国城市，阳澄湖大闸蟹迅速博得了口味纯美、蟹中上品的美誉。此外，对于人数日增，拥有收入、休闲时间，且喜欢下馆子的中产阶级来说，他们吃得起这种昂贵的美味。

在当今中国，食物具有鲜明的文化意义。处在最高等级的是海鲜，不同于一般食物。大闸蟹的地位没法跟龙虾、鱼翅或鲍鱼相比，不过，对普通中国人来说，大闸蟹非同一般。

阳澄湖畔的巴城不到10年前，还是个默默无闻的湖边小城。如今，从这里走高速公路一小时直达上海。入秋，源源不断的人群蜂拥而来，乘坐火车、巴士和小轿车从华东赶到此地的游客，以及从日本和香港远道而来的游客，将湖边的店铺和湖上的泛舟挤得满满的。

台湾人素来对阳澄湖大闸蟹情有独钟，每到秋天，就有大批的台湾人到处寻觅吃蟹的地方。改革开放前，他们会专程坐飞机去香港吃，昆山荣誉市民、原台协会副会长廖汉民颇有感触地说，“那时即使是路边买的清水大闸蟹，价格也要到一百港币一只，这还没算上机票钱，能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹真是太难了。”