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「大闸蟹的身体里躲着法海和尚９这个传说许多台湾人没听过，多数人更是没看过。为了破解传说，记者找上以江浙料理闻名的台北亚都丽致饭店天香楼主厨杨光宗，宗哥听后淡淡的说：「有的！他躲很多年了９

传说是这样：当年白娘子为了向法海和尚讨还夫君许仙，因此水漫金山寺，却因身怀六甲法力不足反被法海镇于雷峰塔下。有情有义的婢女小青为救白蛇四处求情，杭州人也觉得法海做太绝，「寧拆十座庙，不毁一门婚」，民怨冲天惊动玉皇大帝，因此太白金星奉旨下凡抓拿法海，法海逃到阳澄湖后再无可逃，情急下躲进大闸蟹体内盘腿打坐，反省修行，但修得不好，于是大家传说，每当大闸蟹口吐白沫，就是法海又在里头生闷气了。

「传说很可爱，其实，蟹和尚就是大闸蟹的胃。」杨光宗说，蟹胃那三角形的囊状软骨，只要细心清理乾净，模样神似穿着宽大袈裟盘腿打坐的和尚，如果是煮熟的母蟹体内取出，满身蟹黄也像极全身冒着火焰的不动明王，有些大陆网站还会为其加工描边染色，看起来更像和尚。

蟹和尚藏在螃蟹口器上方，蟹壳翻开后需细心清掉周边的卵黄才能看得到，不能吃且稍微用力就会破坏变形，因此多数人都会忽略。如果今年吃大闸蟹时很閒，不妨拿起蟹叉慢慢挑，试试能否找到爱生气的法海和尚。