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阳澄湖大闸蟹出身高贵，品质优良，自然会被世人青睐啦！章太炎先生的夫人汤国犁女士，其诗曰： 不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州 。民国早年的北京四大名医之一施今墨， 更是个嗜蟹之人。他每年深秋必借行医之名去阳澄湖吃大闸蟹，真是 醉翁之意不在酒 啊，他对蟹很有研究，把各地的蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖为一级，二等是江蟹，芜湖 是一级；三等是河蟹，清水河为一级；以下四等是溪蟹，五等是沟蟹，六等是海蟹