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最早的蟹之美食家还是前面讲过的毕卓，但是可谓 前无古人 ，却绝不可说 后无来者 ，不知有多少其后之人为此 无肠公子 魂牵梦绕，思念不已呢。大文豪苏东坡不但诗词千古流传，而且也是一美食家， 但愿有蟹无监州 ，为了这份美味连官丢了都在所不惜！与之同时代的黄庭坚，五十多岁时被贬谪至戎州，一日， 雪中睡起时，尚作双蟹之想，如昔人思莼鲈也 ，当即写下了 想见霜脐当大嚼 的诗句。

说起对蟹的痴迷就要说到被誉为 蟹仙 的明末哲学家李贽，他曾对螃蟹发出这样的感慨， 予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。 可见其对于自己所为津津乐道，乐在其中！且看这位至情之人对蟹的说法， 蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。 每当蟹一上市，李贽就倾其所有 买命钱 ，每日食蟹；过了蟹期，就食瓮中珍藏之醉蟹；再往后，没有了，就只好每日思之、念之、忆之，时日之漫长，不知何日又到来年蟹至之时！

近代学者章太炎的夫人汤国梨，也是一位痴蟹如命者，她卜居吴中时，留下 不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州 的名言。原来她住在苏州的所有原因就是因为那里每年可以吃到美味的阳澄湖大闸蟹！

更有电影皇后胡蝶有 食蟹拥趸 的雅号。晚年侨居加拿大时，有朋友问最怀念上海的什么时，胡蝶沉吟半刻，突然扑嗤一笑，吐出三个字：大闸蟹！