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无机盐也称矿物质，它在大闸蟹体内的营养作用如下：①是构成大闸蟹体组织的成分，如钙、磷、镁等。②参与并维护体内渗透压和酸碱度的平衡，如钾、钠、氯等。③维持神经、肌肉的应激性和心脏的正常功能，如钙、镁、钾、钠等。④参与合成体内某些特殊化合物，如血红蛋白中含有铁，维生素B：含有钴。

专于大闸蟹的适宜无机盐总需要量的研究，取得了一定的进展，徐新章(1992)研究证明，0.1～10克的大闸蟹，饲料矿物质含量以12.6%为最适宜。中科院植物研究所(1988)试验，得出饲料灰分含量19. 18%对大闸蟹生长较为适宜的结论。

钙和磷，对于大闸蟹蜕皮、蜕壳、生长发育和营养物质代谢与生命活动极为重要。大闸蟹能通过鳃吸收利用水中的钙和磷，但饲料中的钙、磷含量以及二者间比例也要适当。陈立桥在水体和配合饲料中钙、磷含量对大闸蟹生长影响的研究中发现，水中钙硬度调至50毫克／升时，当饲料中含钙0.5%，钙磷比为1：1.9时，大闸蟹获得最大生长率和较高的蛋白质利用率。刘学军等(1990)试验，饲料中钙磷比调为1：1.2，配以适量蛋白质，前期为41%，中后期为36%，粗脂肪含

量为5.2%，粗纤维为6.5%加上适量的添加剂配制成配合饲料养殖大闸蟹，获得每只大闸蟹每日增重0.75克的增长速度。