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踏入秋天最受欢迎的美食，一定是阳澄湖大闸蟹。那么关于阳澄湖大闸蟹如何配酒的话题又开始热了起来，其实，个人观点，阳澄湖大闸蟹这个仙儿，众食客的兴奋点都不同。有人喜空口吃肉的清甜，有人爱蘸醋品黄的绵密，所以吃吃阳澄湖大闸蟹分为三大派，跟随螃蟹券小编一起来了解下吧~

喜欢用黄酒配蟹吃的人与白口派正好相反，拥有强大的味蕾。无酒不欢的他们，追求酒的复杂口感与蟹肉蟹黄滋味融合一刹那的快感。他们喜欢品尝各地的美食，酸甜苦辣都尝试，是名副其实的“重口味”和“开放派”。对他们来说，每年都一成不变的会稽山是不被接受的。好在黄酒的甜味、氧化风味以及圆润的口感在世界各地都可以找到替代品，充分满足他们永远的好奇心。

白口派不爱白酒的辛、黄酒的呛、陈醋的酸、姜丝的辣，单爱生鲜下锅十分钟蒸得的蟹肉里的那汪清甜。他们拥有精致的味蕾，对他们来说任何附加于食材本身之上的味道都是多余。是拒绝大闸蟹配酒的，觉得破坏了蟹的本味，但白口派需在要佳节团聚、花前月下这种场合下，才具有浪漫的情怀以及思乡之情，这样才能衬托白口派的经典之作。

对蟹膏蟹黄痴迷不已的一干人等，往往要蘸着姜末陈醋来解腻，以便多吃两只。又比如特派员这种吃罢蟹，连醋碗里浮着的一层蟹油都不放过，要一口干掉品其浓香的，是为“喝醋派”。喝醋派对酸度的承受力高于普通人，他们一般会吃火锅蘸醋、吃面条拌醋、吃桂林米粉要EXTRA醋包。对于喝醋派，配酒的原则是高酸高酸高高酸。

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