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发布时间:2015-09-09 09:50 类别:大闸蟹新闻
材料
大闸蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
做法
1.先把大闸蟹处理干净,切成4~6块。
2.起油锅,将大闸蟹炸至金黄色,捞起备用
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
4.把辣椒炒一下,再将大闸蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可
小功夫:
1.槐盐时五香粉和盐的混合物
2.蟹肉是相当易熟的湖鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
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