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以“开放、创新、智慧、融合”为主题的2019中国国际服务贸易交易会（下称京交会）近日在北京开幕，本次会议吸引了来自130个国家和地区的8000家企业、机构参展。与往届相比，今年京交会展览面积从以往的5万平方米，增加到15万平方米，客商人数也达到了3.6万名，来自南京高淳的固城湖大闸蟹品牌“苏农黄健”也受邀参加了本次京交会。

图说：马其他前总统玛丽·路易斯·科勒略·普雷卡获赠“苏农黄健”礼品。主办方供图

南京高淳自古以来就有“江南圣地、生态慢城”的美誉。而高淳境内的固城湖水质清新、水草丰茂、蟹饵充足，是中华绒螯蟹天然的优质生长地。这里出产的螃蟹爪呈金色、绒螯呈黄色，具有很高的辨识度。2009年，“固城湖大闸蟹”获得全国第一个水产类中国驰名商标，近年来高淳在全国设有500多个固城湖螃蟹专卖店，遍布150多个大中城市，北京也有多家门店。“其实，这也并非是‘苏农黄健’第一次参加京交会，早在2012年我们就参加过。”谈及“苏农黄健”与京交会的渊源，苏农黄健”品牌董事长黄健说道。

图说：展示传统吃蟹技艺的大学生与“苏农黄健”董事长黄剑主办方供图

记者从京交会现场看到，在“苏农黄健”展区，工作人员通过丰富的图文资料、产品展示等方式，向观众全方位展示了固城湖大闸蟹的特征和品质。此外，该企业还邀请多名中外大学生，在现场介绍与展示传统“文吃螃蟹”的文化与技艺，吸引了大批中外观众驻足观看。“虽然吃大闸蟹的饮食习惯在全国都很常见，但是螃蟹的正确吃法却仍未得到普及。”黄健表示，国人食蟹的传统由来已久，从魏晋时期开始，吃蟹就已成为体现人们闲情逸致的一种文化和美食享受。据明代《考吃》记载，当时的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，称为“蟹八件”，在苏、浙、沪一带很是风行。据了解，为了传承传统吃蟹文化，目前该企业正在制作规范的吃蟹技艺教学资料，并尝试与北京多所高校合作，开设“文吃螃蟹”技艺的培训班，让学生了解与吃蟹相关的历史文化，学习吃蟹的传统技艺。

图说：体验传统吃蟹文化。主办方供图

本次京交会除了邀请泰国、德国、英国等130余个国家和地区参展外，还邀请了3位外国前政要、12位国际组织负责人及境外部级嘉宾出席，1位欧洲科学院院士、4位中国工程院院士、2位中国科学院院士及300多位知名专家学者和企业家参会并发表演讲。其间，“苏农黄健”大闸蟹展位还吸引了刚刚卸任的马耳他前总统玛丽·路易斯·科勒略·普雷卡到访，她现场欣赏和体验了吃蟹的技艺与文化。黄健表示，“我们将以这次展会为契机，向更多的国内外客商与观众展示固城湖大闸蟹产品和中国的蟹文化，希望在此次展会后，能够与多个国家达成合作，推动‘固城湖大闸蟹’、‘苏农黄健’品牌走出国门。”