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都说 再鲜不过六月黄 ，作为 尤物 大闸蟹的前身，俗称小尤物的六月黄不知不觉已经上市一个月了，人们的热情依旧不减。不过，每年六月黄持续的时间都较短。So，现在的六月黄正当季，吃货们快点儿走起来，不然错过就只能等明年咯！

每年的农历六月，也就是阳历七、八月期间，大闸蟹们虽然已经长到了100g(2两)左右，但还没有进行最后一次蜕壳，这时的它们 壳雹肉嫩、黄多 。具体说就是，蟹黄呈流脂液体状，入口清鲜甜美；蟹肉比成年大闸蟹更为嫩滑细软，蟹壳非常容易咬开，无需借助工具，便可恣意品尝。又因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量，所以成熟后的蟹黄反而不如之前丰满，这就是为啥老饕们钟情 六月黄 的原因。