大闸蟹网

上海对阳澄湖大闸蟹总有一股 魔力

前段时间以北京、上海为例解析了全国大闸蟹消费活跃的省份！北京、江浙沪地区成为榜上前三甲。江浙沪作为中国经济比较发达、气候和颜值都算不错的沿海地区，这里不光包邮，还吃蟹。今天，我们就以上海为例，更深层次地了解上海对阳澄湖大闸蟹的 魔力 ~

上海的地域属性使得阳澄湖大闸蟹成为美食新风尚。上海一直是中国内地生活方式的领头羊，这点非常重要。假如这事儿一开始只是流行在比如塞外、关中或胶东半岛，阳澄湖大闸蟹到头来最多演变成一种地方名特小吃，仅此而已了。就算像沙县小吃、桂林米粉或兰州拉面那样席卷了全国，可能也没法摆脱路边小饭馆的宿命，变不成久负盛名的美食新风尚的。

上海自身的大闸蟹情结对阳澄湖大闸蟹来说也是一种 魔力 。说到大闸蟹，不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12 15只。特别是著名的阳澄湖大闸蟹，更是上海人餐桌上的珍品美食。

上海在吃文化的追求同样深刻影响着阳澄湖大闸蟹。上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究，请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节，越是显出主人家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星，除了其膏油甘香诱人外，就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎，借助专业工具 蟹八件 ，细嚼慢品。