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九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天 。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满，到了十月雄蟹有膏。归根结底一句话，眼下食蟹正当时！

古有曹操 青梅煮酒论英雄 ，今有阳澄湖大闸蟹的经典吃法 蟹黄煮酒论英雄，不信，您往下瞧着！

原料：大闸蟹网大闸蟹3只；生姜2片；

调料：大红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺；

做法：

1、大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

2、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

3、锅中放入少许的清水，加入2片姜(如果有紫苏叶加入紫苏叶)与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将大闸蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来!)

绵绵密密的黄膏，经历了黄酒的烹煮，已是醉香四溢。吃下肚子后，觉得从心里到肚子都醺醺然的醉了！

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