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现今吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖。吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。

据说古代吃蟹时不用姜醋的，隋唐人用蜜渍，北宋人喜清蒸，但高宗喜欢用姜醋做调料，他对西湖醋鱼赞不绝口，就是因为醋味重。皇帝吃蟹要蘸姜醋，大家就照办，这个吃法就传下来了。

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