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大闸蟹的营养价值价值较高： 1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用； 2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。那么古代文人等在品尝鲜美的蟹肉后是怎样去除蟹的腥味呢？

贾府女眷赏桂花吃螃蟹，凤姐 又命小丫头们去取菊花叶儿、桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手 ，这个细节在今天的读者眼里，一定觉得很新鲜。

宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的 肥皂 ，而是使用 澡豆 ，澡豆恰恰是以豆子研成的细末作为主料。

唐人孙思邈《千金方》介绍了多个用于 洗手面 的 澡豆 制造配方，大都要用到 白豆面 、 毕豆面 、 大豆末 等各种豆面。从这些配方可以看出， 澡豆 的制作极为讲究，除了豆末之外，还要用到猪胰、皂角等，以增强去油除垢的效力，另外，珍贵香料更是必不可少。把这种种原料加工处理之后，晾干，捣成散末，细细掺和到一起，就得了成品。

澡豆都是干粉末的形态，一个著名的笑话也由此而产生：

王敦初尚主，如厕 既还，婢擎金澡盘盛水，琉璃碗盛澡豆，因倒著水中而饮之，谓是 干饭 。群婢莫不掩口而笑之。(《世说新语》)

晋人王敦有幸做了驸马爷，却对皇家的生活阵仗一点没概念。上罢厕所，女奴奉上盛在玻璃碗里的澡豆，王敦却把散末状的澡豆误当成了炒面一类的 干饭 ，倒在洗手的金盆里，像老北京喝面茶一样，把一金盆的澡豆糊糊给喝下了肚。

澡豆 一词，大约是在魏晋南北朝时代流行起来的。这个时期，正是中国历史上的 香料大发现 时代，各种西方的、南方的香料到达中原，让贵族生活面貌一新。