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说起大闸蟹，眼前就会浮现出螃蟹那活生生的景象： 以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。 古人的寥寥数语，便把螃蟹的特性、形状以及别称刻画得入木三分。

螃蟹以其味美而著称，深得历代文人雅士的喜爱，因此也留下了数不胜数的咏唱螃蟹的华章。

咏螃蟹的诗词，最脍炙人口的当推唐代诗人皮日休的《咏蟹诗》： 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。 这首诗不仅形象生动地描述了螃蟹的特征，而且还托物言志，抓住螃蟹的 横行 状态，把那不畏权势的反叛风格力透纸背。

在中国古代四大名著之一的 《红楼梦》中，清代文学大师曹雪芹更是不惜笔墨，借菊花诗会，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，对螃蟹的描述达到了淋漓尽致的境地。

贾宝玉曰： 持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。 写了贵族阔少美酒助兴举行蟹宴的情景。

林黛玉云： 铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。 诗中虽然描述了螃蟹到死也忘不了身披铁甲手抱长枪，但是充满白嫩鲜肉的前螯，飘散清香的一块块蟹黄，令人垂涎欲滴。

薛宝钗谓： 桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。 诗中活脱脱勾勒出薛宝钗重阳节前对吃螃蟹的急盼之情，以至于眼前的道路七岔八岔，分不出东西南北，对什么都胡乱褒贬，肚里只有黑膏蟹黄！

现代国画大师齐白石曾在一幅 《袖手看君行》的画上题诗道： 常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？ 白石大师托物兴起、借景抒情，把国民党的贪官污吏比作横行的螃蟹，不但道出了螃蟹的本质属性，还寄托了作者强烈的思想感情。