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大闸蟹可不止阳澄湖,还有这些大闸蟹的产地值得关注

又是一年螃蟹季, 养秋膘 怎么少得了这只横行霸道的大闸蟹!看着那柔软金黄的蟹脂蟹膏,一秒钟都不想离开大闸蟹,可是你吃了这么多年的大闸蟹,真的了解他们吗?比如说产地,你以为只有阳澄湖吗?

如今许多大闸蟹都是通过人工培育的方式增殖,产地已经遍布全国。但要是论起品质来,还是以长江中下游的大闸蟹最为出众,其中比较受欢迎的产地主要包括江苏省的苏州、宿迁、南京和兴化等地。

江苏宿迁:洪泽湖有相当大一部分位于宿迁境内,是中国的第四大淡水湖。这里的水质非常优良,淡水中的天然水生动植物为大闸蟹提供了天然的养料。当地出产的大闸蟹背面呈字母H形,具备个大、螯肥、肉香的特点。

江苏苏州:苏州的阳澄湖大闸蟹是大闸蟹最受欢迎的的一种,当地水质优良,适宜大闸蟹的生长。苏州出产的大闸蟹具备 青背、白肚、黄毛 的特征,它的肉质十分饱满,蟹黄犹如金黄色的流沙一般,吃起来鲜甜细嫩。

江苏南京:南京的大闸蟹被称为固城湖大闸蟹,固城湖拥有方圆百里的水域,水草十分丰茂,出产的大闸蟹具有上市早、规格大的特点。这种大闸蟹肉质饱满、蟹腥味十足,而且蟹肉内含有多种氨基酸,吃起来鲜中带甜。

江苏兴化:在清代以前,兴化大闸蟹一直是进京的贡品。兴化当地湖泊密布,湖水中鲜美的水草和浮游生物为大闸蟹的生长提供了优质条件。当地出产的大闸蟹具备脂膏纯正、蟹黄油润的特点,吃起来肉质爽嫩、鲜香四溢。

湖北鄂州:鄂州的梁子湖被誉为湖北第二大湖,当地水域受外界污染的程度较低,湖里拥有大量的浮游生物和水生植物,为大闸蟹的生长提供了充足的饵料。鄂州出产的大闸蟹具备肚白、肉鲜的特点,且含有钙、磷、铁等多种营养元素。

挑选建议:如果你想挑到肉质饱满、蟹黄犹如金黄色流沙的大闸蟹,建议选择阳澄湖大闸蟹。如果你想吃到个大、肉香的大闸蟹,那就选择宿迁大闸蟹。如果你想挑到污染程度低、含有钙磷铁元素的大闸蟹,那就选择鄂州大闸蟹。