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秋天是吃蟹的最好季节。有说 秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来 ，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言 秋天以吃螃蟹为最隆重之事 。说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时期。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等都在秋天长得最好。特别是 大闸蟹 肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，还分雌雄两性来吃，农历八月母蟹最肥，蟹黄足;农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短。

【状元蟹】【阳澄湖大闸蟹】