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发布时间:2019-06-12 08:39 类别:大闸蟹百科
挑选阳澄湖大闸蟹,最常规最简单的办法,就是看 屁股 拿起一只,提防大钳子,屁股越厚,代表 膏儿 越肥。首先确定它仍能横行霸道 爬行时肚腹离地者就是好货,口吐白沫者也代表精力旺盛。
看蟹壳 有光泽且呈墨绿色,一般都壮实,黄色则多孱弱,金毛金爪为最佳。
看肚脐 有 肚儿 则脂肥膏满,凹进去则膘体不足。手拿蟹称重,越重越好。
看蟹足 毛发 越重即代表膘肥体壮,无毛则是羸弱蟹。
遵循规律 农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。
区分公母 1,看腹部区分,打个比喻 公蟹穿丁字裤,母蟹包尿布 。公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆形的。2,将壳打开,有黄即是蟹黄,为母蟹,白的是蟹膏,为公蟹。公蟹比母蟹肉多。
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