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主要包括投饵,控制水质和防逃等"阳澄湖大闸蟹食性较杂,可投些天然,商品和配合饵料"投饵做到"四定",一般投饵量为体重的10%左右,当天的投饵量根据水温,天气,前1天的吃食和蟹的活动情况而定"投饵一般多在下午3～4时进行,以适应阳澄湖大闸蟹晚上摄食的习性"投饵的季节变化主要依水温而定,7～10月是何蟹生长的旺季,饵料种类数量和质量都要适当提高和增加,保证生长。

水质要保持清新,溶氧丰富"如果发现阳澄湖大闸蟹登岸数量较多,尤其白天大批爬出水面,则很可能缺氧或水质败坏,应加水换水"一般3～4天换水 1次,水温低时7～10天换1次"阳澄湖大闸蟹可通过鳃表皮及胃肠内壁吸收Ca,P,K等离子,因此可适当补充些无机盐以促进蜕壳生长"水体中增加 CaHPO"后,蜕壳率比不增加的要高50%,蜕壳速度也相应加快。

平均每天要检查阳澄湖大闸蟹的吃食情况,敌害和病害情况,还有逃逸现象等,其中防逃是关键"发现防逃设施有破损或毁坏时要及时修补,进出水口尤要注意。