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秋天是吃螃蟹的季节。大多数食物都不会拒绝螃蟹的诱惑。在西餐中，还有许多蟹肉菜肴。世界各地的桌子上有数百种螃蟹。在中国，西餐常见的螃蟹种类有BLUE。

它们都是海螃蟹。蓝蟹，非常类似于我们的游泳蟹。珍宝蟹，餐厅通常被称为珍宝蟹。雪蟹，西部经常有螃蟹餐厅。软壳蟹是一种软壳蟹，中国食物中还有一个软壳蟹菜。蜘蛛蟹，看起来像一只蜘蛛在水中大蟹脚可以长于人腿。

冷食

吃冷螃蟹最好的方法就是吃它们（软壳蟹除外）。当然，螃蟹越新鲜越原始，所以你可以品尝到蟹肉的甜味，咸味和鲜味。有些人会挤柠檬汁，其他人喜欢搭配酱汁，比较常用的酱汁是干洋葱醋SHALLOT VINEGAR，香槟醋白胡椒汁CHAMPAGNE MIGNONETTE和COCKTAIL。

酱。有些人会以蛋黄酱为基调调味酱。在西餐中吃螃蟹最常见的方法是做饭，酱汁不同，味道也各不相同。

蟹菜

螃蟹也可以从蟹肉中去除沙拉，通常配蛋黄酱和黄瓜丁，一些小豆芽SPROUT，用盐，胡椒和柠檬汁调味。如果你能添加鳄梨，味道会更好。我还想加入捣碎成粉末的柠檬叶，然后将它们混合到沙拉中，使其新鲜可口。因为叶子形状的柠檬叶即使切成细小也会被吃掉，粉末只会有香气而没有叶子。将沙拉夹在FOCACCIA面包中是一种美味的三明治。（蟹肉沙拉是一种非常受欢迎的开胃菜，重点是新鲜美味）

有一种叫做CRAB的着名蟹肉沙拉

LOUIE，在美国，有些人认为这道菜来自西雅图的奥林匹克俱乐部，而其他人则认为它来自旧金山的SOLARI'S餐厅或ST。

弗朗西斯酒店。将去皮的蟹肉放在生菜，西红柿，甜椒，黄瓜等混合沙拉上，加蛋黄酱，辣椒酱，李派林，用苹果醋，柠檬汁等制成的酱蟹肉中最有名的菜是美国炸蟹饼。基本成分是蟹肉，面包屑，牛奶，鸡蛋，葱和调味料。混合均匀，揉成小圆饼。它可以是金黄色，芒果锈砂SALSA更好。这道菜可以在中国的许多餐厅品尝。食谱类似。有些厨师在混合时不会使用牛奶和鸡蛋，他们会添加一些蛋黄酱。

蟹肉也可以加入汤中，通常是奶油汤。另一道老菜是蟹肉盒。二十年前，很多酒店都有这道菜，现在很少见，奶油玉米洋葱油汤。

螃蟹桶，脆皮盒，软壳蟹

很多喜欢吃老式西餐的人都知道有一种叫做蟹菜的菜。事实上，它也是一种名为CRABIMPERIAL的着名美国菜。最早的方法是将蟹肉与蛋黄酱或白汁和雪利酒混合。将它放回穿梭蟹或扇贝的壳中，撒上奶酪或面包屑，然后将其烤在面食炉上。如今，被发现的那些将与蟹壳中的浓酱混合以混合蟹肉。

进入白兰地，小干洋葱，一些香草添加味道。软壳蟹是螃蟹在长大的蛤壳的过程中，新壳在此期间还没有长成软壳蟹，这种蟹壳可以吃。一般来说，螃蟹用面糊包裹，吃完后油炸。你也可以用玉米面，香草等来干燥糊状物，用螃蟹包裹并炸制。油炸后，通常会配上蛋黄酱。炒软壳螃蟹三明治真的很香，没有朋友。螃蟹脆盒在香港和台湾的西餐厅比较常见。

插入:新加坡蟹菜

说到螃蟹，我不得不说新加坡的胡椒螃蟹和胡椒螃蟹。黑胡椒蟹主要是黄油，胡椒，大蒜，生姜，蚝油，酱油，酱油，糖和黑胡椒。辣椒蟹在中国更有名。酱汁中有大蒜，生姜，辣椒，辣椒酱，番茄酱，糖，酱油和蚝油。我也想添加一些罗望子（TAMARIND），这有点酸。胡椒蟹最重要的步骤之一是在酱汁中加入鸡蛋液，使其浓稠。记住，你必须用酱汁拌米饭，味道不好。

到新加坡，你必须品尝辣椒蟹。新加坡螃蟹菜通常配有珍宝蟹或蓝蟹。西方食物中的蟹肉菜肴当然比这些更多，只要螃蟹新鲜而简单。一直令人垂涎欲滴。