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今天我们大家复习一下大闸蟹的简单蒸法和吃法，等着大闸蟹上市的时候大展拳脚吧~

RECIPE

清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹 6只 / 紫苏叶 适量 / 姜片 / 适量

调料

米醋 适量 / 白糖 半茶匙

1. 处理食材：姜切片，紫苏切碎放入水中。

紫苏和姜都可以祛除螃蟹的寒气和腥味。

2. 蒸蟹：大闸蟹用刷子刷去体表的污泥，腹部朝上放在蒸屉中，盖上锅盖大火蒸，按照螃蟹的大小一般水沸腾后再蒸13~15分钟即可，不开盖再焖2分钟即可食用。

腹部朝上可以防止蟹黄蟹膏流出。

3. 调醋：生姜切成姜丝，加入适量米醋，并加入半茶匙的白糖提鲜。

4. 吃法：蒸好的大闸蟹让人垂涎欲滴，一丝肉都不想放过。

用剪刀剪下所有的蟹腿。

剪下蟹腿关节，用最后一节的小尖头戳一下，蟹肉就出来了。

掰去腹部的蟹掩。

掰开蟹壳，可以点开大图看一下哦。

蟹身掰成两半，中间有一块六角形的蟹心，很寒，不要吃。

吮吸完蟹膏后，以蟹腿为分界掰开蟹身，就可以吃到里面的肉啦。