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大闸蟹蜕壳的特点

大闸蟹的生长过程总是伴随着蜕壳而进行的。这是因为大闸蟹属节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的。当大闸蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，其积贮的肌肉到旧的外壳不能再容纳它时，大闸蟹不许蜕去这个旧外壳才能继续生长，蜕壳即使身体外部形态的变化，也是内部复杂的生理变化，即时一次节律性、阶梯式的生长，又是生理上的大变动。大闸蟹蜕壳有着以下特点：

1、大闸蟹的蜕壳与营养密切有关。大闸蟹蜕壳时，除了生长所必需的营养物质(包括钙和磷)外，蜕壳素起重要作用。蜕壳素是一种类固醇激素，又称蜕皮激素。没有蜕壳素德参与，大闸蟹不能完成蜕壳过程，也就不能正常生长，甚至造成蜕壳不遂而死亡。

2、蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。

3、大闸蟹蜕壳要求浅水、弱光、安静和水质清新的环境。大闸蟹通常在水面下5~10厘米处蜕壳。据试验，水深超过30厘米，仔蟹停止蜕壳。紫外线对蜕壳后的软壳蟹杀伤力很强，通常在半夜至早晨8时，黎明是高峰期。

4、大闸蟹体色深，蟹壳呈黄褐色或黑褐色，腹甲水锈多，步足硬;蜕壳后的大闸蟹体色淡，腹甲白，无水锈，步足软。

5、壳后，身体软弱无力，皮肤(甲壳)褶皱全部舒展，才能爬动，钻入隐蔽处或洞穴中。大闸蟹每次蜕壳后0.5~1小时，是其生命过程中最脆弱的时刻。在这段时间内，大闸蟹完全丧失抵御敌害和回避不良环境的能力。人工养殖时，促进大闸蟹同步蜕壳和保护软壳蟹，是提高大闸蟹成活率的技术关键之一。

6、大闸蟹在蜕壳后体内吸收大量水分，所以蜕壳后，其体重明显增加。以后随肌肉组织的生长，体内含水量逐步下降。然而其增长值不是固定不变：一是与其发育阶段有关，据成蟹饲养间接地测定，在营养水平较高的条件下，成蟹阶段第一次蜕壳体重增长15%~20%;而到最后一次成熟蜕壳体重则增长90%以上。二是与其营养水平有关。据统计，北方成蟹阶段如伊植物性饵料(马铃薯等)为主，其最后一次成熟蜕壳仅增重24.6%;而南方以动物性饵料(螺蛳、小杂鱼等)为主u，最后一次成熟蜕壳增重达91.7%。