当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹百科 > 挑选鲜肥螃蟹的好方法?
发布时间:2019-06-12 08:42 类别:大闸蟹百科
精细选蟹要 五看 :
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。俗话说: 农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹 。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
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