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阳澄湖大闸蟹，学名中华绒螯蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青背白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能有力爬行。每逢秋高气爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。吃蟹要九雌十雄，说的就是农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，此时大闸蟹性腺发育最佳，煮熟凝结后，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的极品美食。作为这样一种美味佳肴，阳澄湖大闸蟹究竟是吃什么才能变得如此美味的呢？下面让我们来简单介绍一下。

阳澄湖作为大闸蟹的产区，水质清冽，生态环境十分优越，过去阳澄湖大闸蟹在整个生长过程中，完全靠自己捕食存在于水体中的大量活体水生动、植物。现在有了围网养殖，养殖者会主动在围网内增加一些食物，以增加大闸蟹的产量。阳澄湖大闸蟹是一种杂食性的水生动物，它的食物来源主要分为两种，一种为天然饵料，另一种为人工饲料。

一、天然饵料

凡是它喜食的、自然生长在水中和陆地上的各种生物，均称为天然饵料。主要有浮游植物、水生植物、底栖动物和陆生动植物等。

1、浮游植物：包括硅藻、金藻、甲藻、裸藻、绿藻等，是早期幼蟹和浮游动物的饲料。

2、浮游动物：轮虫、枝角类、挠足类等，是它的好饲料。

3、水生植物：包括苦草、轮叶黑藻、菹草、马来眼子菜、芜萍、浮萍、水浮莲、水花生、金丝草等，是它的主体天然饵料。

4、底栖动物：水域中的螺、蚬、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳饲料。

5、陆生动植物：包括黄粉虫、蚯蚓及黑麦草、狼尾草、聚合草等。

二、人工饲料

植物性饲料，主要包括黄豆、豆饼、菜饼、棉籽饼、麦类、米糠、豆渣、酒糟、酱渣、花生饼等。动物性饲料，主要有螺蛳、蚬子、河蚌、蚕蛹、黄粉虫、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、畜禽内脏等。

介绍完阳澄湖大闸蟹的喂养，你是不是对大闸蟹吃什么有了更清晰的认识。正是这种多层次的喂养，使得阳澄湖大闸蟹不仅味道鲜美，更是营养丰富。

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