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阳澄湖大闸蟹享誉中华美食，由于其特殊的地理位置、环境，注定产量比较有限，再加上阳澄湖大闸蟹是典型的季节性食品；也真因为此，市场上常有冒用阳澄湖大闸蟹加以充数。阳澄湖大闸蟹一般在每年9月中旬后开始捕捞，一直持续到来年一月份，一般在这以前销售购买的除了部分 六月黄 基本上假冒的居多。

下面大闸蟹网为广大朋友简单从外观上、口感上辨别真假阳澄湖大闸蟹的相关小知识：

阳澄湖大闸蟹的外形有 青背白肚，金爪黄毛 说法， 青背 ，蟹壳呈青灰色。而有光泽； 白肚 ，腹部，甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点； 金爪 ，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能挺立； 黄毛 ，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚结实。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重相对较重。

正宗的阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其它湖蟹味远不如 阳澄湖大闸蟹 鲜美。