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大闸蟹从外壳上是看不出来的，但是将大闸蟹翻过来看腹部，便轻易就可以看出来了，人们打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

我们都知道死了的大闸蟹是不能吃的，那么大闸蟹买多了但是又不会保存，能不能直接煮熟了以后再保存呢？或者说一次没吃完的大闸蟹该如何保存？下面的大闸蟹知识中小编就为大家介绍。

一般什么东西都是新鲜的好吃，熟的大闸蟹如果保存不当就会变质，在保存熟的大闸蟹时可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持北京阳澄湖大闸蟹螃蟹的鲜味。

阳澄湖大闸蟹是一道极其可口的美味佳肴，但吃大闸蟹却是一种复杂而野蛮的工作 你必须掰断螃蟹的腿脚，撬开蟹壳，刮、挑、剔、吸，各种折腾，花样百出。

白色细嫩的蟹肉虽然美味，但蟹壳中却有真正的宝藏：雄蟹诱人的蟹膏、母蟹性感的蟹黄。

当然，如果有人觉得吃整蟹很麻烦，餐厅贴心提供的时令菜单中，有着各式各样用精心挑出的蟹肉和蟹黄做成的菜品。您可以试一下鲜美的芦笋煸蟹腿、细嫩可口的蟹黄豆腐或者大名鼎鼎的美阳澄湖大闸蟹网购食蟹黄汤包。

中国人吃蟹的历史源远流长。17世纪剧作家李渔就曾感叹：他为大闸蟹如痴如狂，终其一生，一天都不能忘怀。

一对螃蟹蜷缩在我的盘子里，彼此虎视眈眈地 瞪 着对方。它们尖锐的腿上，有着细细的金色绒毛。雄蟹大而结实，有着亮堂堂的金橙色，母蟹个头稍小，外壳没有那么鲜亮。香气扑鼻，我深吸了一口气，准备大快朵颐。

另一位朋友罗斯的叔叔教我如何把螃蟹的蟹爪并拢，让他们看起来像一只蝴蝶。最有趣的是，他给我演示了怎大闸蟹礼品券样翻开螃蟹的肚子，找出里面的一个小疙瘩，这个附属物就像一个老和尚的头颅，有着干瘪的脸庞、凌乱的胡子。

与此同时，任何一个人都可以告诉你，吃大闸蟹是一种危险的游戏，他们会给你提供大量的医学建议。

中医认为，蟹肉极其阴寒，必须佐以温补食物。因此，在吃蟹时，他们会搭配醋和姜汁或是绍兴黄酒。同时，螃蟹不能和柿子同吃，这种搭配据说有毒。

螃蟹的某些部位也不能吃。我的一位叫做海辰（音）的朋友说，手指状的蟹腮和蟹胃必须丢阳澄湖弃。她还补充说，无论你怎么烹饪，你都不能吃蟹心。这块阴险的藏在螃蟹身体内部的肉，像灰色橡胶一般，比手机卡还小，很容易被人忽视。蟹心过于寒凉，无论如何都不能食用。

吃了几周大闸蟹后，我一边为美味的螃蟹喜悦，一边开始疑神疑鬼。海辰警告过我，尤其是女性，不能吃太多螃蟹，但我根本无法控制自己。

有那么几天，我总是心神不宁，担心螃蟹的报复。不过，我很高兴地向大家报告，我没事，身体好得很。

想想秋天又能去吃，我都等不及了。