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中华历史远远悠久，充满智慧的人民几千年来在这片热土上孕育了无数的瑰宝。中医便是其中之一，其调理疗效被中内外各国人民认可，被无数人追捧，可见中医的能量不可小觑。中医博大精深，世间的道理却都是相同的，今天我们就用中医法来挑选阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹品牌众多，品质参差不齐，作为一名吃货，掌握阳澄湖大闸蟹的挑选技法就很有必要了。

中医之法挑选大闸蟹之望、闻、问、切。

望，蟹的外观，青背、白肚、金爪、黄毛，阳澄湖的养殖环境干净，大闸蟹的肚皮呈白色，蟹身干净，随便水冲一冲就能下锅蒸了。

闻，阳澄湖大闸蟹带着天然的水草腥味，闻起来清新不刺鼻，闻起来就很有欲望。

问，问有没有行业协会的戒指，在苏州质量监督局的官网上能不能查询的到，这是比较权威的技术手段。

切，捏一捏螃蟹的脚硬不硬，坚硬的是比较成熟的。母蟹的话捏一捏肚皮是否饱满，这个很重要，蟹黄充足活力好的大闸蟹一般肚皮较坚硬，蟹身饱满不塌。大闸蟹网阳澄湖大闸蟹的挑蟹师傅都是具有五年以上挑蟹经验的，望闻问切应用的得心应手，保证着大闸蟹网阳澄湖大闸蟹的良好品质面向广大消费群体。