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首先，看颜色：绿色背部白色腹部

青贝：大闸蟹的蟹壳应绿色光滑，有光泽，有光泽；背面涂上一层亮油，看起来像灰色，看起来像一盏水晶灯，灰绿色和蓝色。

白肚：粘脐腹壳，晶莹剔透的白色，无墨点；毛蟹壳一般是白色的，但好的毛蟹是白色的，有光泽，给人一种晶莹剔透的感觉。它反映了大闸蟹是否储存在优质水中。通常，清澈的湖底有浓密的猪草。螃蟹经常在水草上爬行，用水草揉搓，在清澈的水中洗净釉。

其次，看重量：越重越好

重量：新鲜螃蟹较重。在相同的大小下，较重的那些表示更多的肉和更多的螃蟹。选择时，找到合适尺寸和大小的螃蟹，然后使用此标准来挑选重量。

第三，看看外观：金色的爪子

金爪：高质量大闸蟹的蟹爪接近烟草的金黄色，而常见的螃蟹经常与泥浆接触，多为灰褐色。大闸蟹在湖底爬行。爪通常插入黄泥和砾石中。他们经常踩着水草，像天然的游乐场一样爬行，发展出与他们魁梧身材相称的强壮金爪。黄色头发：优质大闸蟹的蟹腿长而黄，根高而直，头发越多，越健壮；大闸蟹两条腿上的毛发是金黄色，长达3-4厘米，普通螃蟹不仅爪子是灰褐色，而且螃蟹的头发也很短。

撞肚脐：看着大闸蟹的肚脐，它通常充满了脂肪和奶油，而且大多是凹陷的。当挑选大闸蟹时，那些被挤压或挤压的螃蟹是柔软的，这表明蟹肉是空的，而肥蟹的脐带略微倾斜，表明它已经成熟。

四，看生命力：眼睛敏感

眼睛：螃蟹的眼睛对外部刺激最敏感。因此，当你选择它们时，首先应该触摸大闸蟹的眼睛。有一个非常方便的选择技巧，就是拿起捆绑的大闸蟹，触摸你的眼睛，看看你是否眨眼，眨眼睛，以显示你的生活。

活力：将螃蟹翻过来，你可以用蟹脚快速将它们转回来，这表明它的生命力很强；你不能把它们转回来，能量很差，而且存放时间也不会太长。