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卤虫又名丰年虫、盐水丰年虫，属节肢动物门、甲壳纲、鳃足亚纲、无甲目、盐水丰年虫科，是生活在高盐度水体中(如盐场)的一种小型甲壳动物。育苗所用的卤虫无节幼体是用采集的卤虫冬卵经人工孵化而得到的。卤虫无节幼体作为阳澄湖大闸蟹蟹苗种的开口饲料，不仅大小适口、营养丰富、易于为河蟹幼体摄食和消化吸收、育苗效果好，而且可做到计划供应，来源不受外界环境的影响，是一种理想的生物饲料，但成本较高。

卤虫为典型的超盐水生物，一般幼体的适盐范围为20 ～100 ，成体的适盐范围更广，为10 ～120%。卤虫的生存温度为一3℃～42℃，生长发育的适温范围为15℃～28℃，最适温度为25℃左右。卤虫喜逆水游动，成虫不喜光而幼虫有趋光性。

卤虫为雌雄异体，常见的是雌体。在春、夏季行孤雌生殖产生夏卵(非需精卵)，无须受精直接发育为雌虫。秋季环境条件改变则行有性生殖，雌雄交尾后产生冬卵(休眠卵)。冬卵具厚的外壳，呈凹陷的球形，直径200～280微米，能适应恶劣环境，可长期保存。卤虫具抱卵习性，一生多次抱卵(一般为3次)，每次抱卵前蜕壳1次。产出的卵在卵囊内发育，发育至无节幼体阶段离开母体。雌性卤虫每次产卵100～250粒，每个卤虫的寿命为3～6个月。

卤虫属于滤食性动物，适合的饲料颗粒粒径为10～50微米，除采食单细胞藻类和原生动物外，还可采食各种有机物碎屑。

卤虫营养价值高，干卵及成虫含蛋白质57%～60%，脂肪18%，氨基酸、微量元素、维生素、不饱和脂肪酸含量丰富，并含有激素等。这些物质有利于河蟹苗种的生长、发育，提高其抗病力，因此是河蟹优质的饲料。