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要说哪里的大闸蟹是公认的最好吃？那肯定是阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹人称“ 清水大闸蟹 ”，蟹身不沾泥，体大膘肥，肉质膏腻，青壳白肚，金爪黄毛~光是想到就让人口水直流~不过我们今天要聊的不是阳澄湖大闸蟹如何美味，而是关于它的N种做法，往后提到大闸蟹别再只会清蒸啦~

1.咸蛋黄焗大闸蟹，追剧必备

准备食材：阳澄湖大闸蟹，咸蛋黄 ，姜片，蒜瓣，料酒少许，生抽一大勺。

制作方法：将大闸蟹用刷子刷洗干净，放入蒸箱蒸15分钟，再将咸蛋黄放入烤箱烤8分钟拿出来用勺子压碎，最后热锅热油，小火煸炒一下蒜和姜，放入蛋黄碎和对半切的大闸蟹，中小火炒一会儿直至出油，加入一勺料酒一勺生抽，等待蛋黄均匀粘在螃蟹上就可以出锅啦！

夏天喝酒，追剧搭配上这样一份美味可口的咸蛋黄焗大闸蟹，真的是美滋滋。

2.自制香辣蟹，好吃停不下来

准备食材：阳澄湖大闸蟹、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜片、葱段、料酒、耗油、豆瓣酱。

制作方法：锅中多放些油，待油温八成热后倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，再加入大闸蟹炒至蟹壳微焦后加盐、料酒继续翻炒均匀，最后倒入豆瓣和半碗酱和半碗清水，盖盖焖煮5分钟略微收汁即可~

作为一个无辣不欢的人，这份香辣蟹真的超合我胃口，喜欢吃辣的朋友们快快收下这份香辣蟹的制作方法~3.醉蟹

准备食材：阳澄湖大闸蟹，陈年花雕500克、生抽300克、香糟卤150克、白糖或冰糖150克、盐5克、花椒20粒、生姜10片。

制作方法：大闸蟹清水洗净，锅里放啤酒漫过大闸蟹，放少量的葱和姜片，中火煮15-20分钟后捞出。再把以上佐料依次倒入锅中，一边开小火煮一边用勺子搅拌，煮到表面冒起小泡即可关火，倒入饭盒中放凉待用，最后将煮好的熟蟹捞出放入煮好的酱汁中，放入冰箱过一夜，第二天入味了就可以食用了~

好啦，以上3种阳澄湖大闸蟹的制作方法你学会了吗？