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大闸蟹的味道相对海蟹味道更鲜嫩，和年糕搭配更能凸显大闸蟹的鲜，年糕能充分吸收大闸蟹的鲜香和调味的浓香，热量标注：此菜热量为 160.8千卡 /人。

材料：

大闸蟹 2只（阳澄湖大闸蟹最佳），年糕 300克，豌豆 50克，白胡椒粉 1/2茶勺（ 15ml），酱油 3汤勺（ 45ml） ,白砂糖 2汤勺（ 30g） ,大葱 1段，姜 1块，油（ 30ml） .

做法：

1， 大闸蟹洗净切成小块，年糕切成薄片，大葱切碎，将去皮切沫。

2， 锅中放入热水，大火烧沸后放入年糕，小火煮至 3分钟取出，待用。

3， 中火加热锅中的油待烧至五成热时，将大闸蟹炸至微红色。

4， 锅中留底油，烧热后将姜丝葱爆香，然后把大闸蟹放入翻炒片刻，调入料酒，盐，酱油，白砂糖，白胡椒和热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌超均匀，最后小火将汤汁收稠即可。

小诀窍：

大闸蟹肉质细，味道鲜美，含有丰富的钙，磷，铁等微量元素，对滋补身体很有益处，但大闸蟹性寒，每次可以少吃点。