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对于爱吃螃蟹的人来说，清蒸的方法并不能满足他们的需要，于是就有了炒螃蟹、红烧螃蟹、水煮螃蟹等做法，可是这样的做法往往破坏掉了螃蟹原本的味道，而且营养也容易流失。

大闸蟹网表示，从营养方面来讲，用蒸的方法能够最大限度地保存鲜蟹的本味与营养，是烹饪螃蟹的最佳方法。蒸前应全面清洗，必要时还应为它做个 盐浴 ，并用刷子 搓搓澡 ，把里边的脏东西去掉。之后用绳捆住，防熟后掉腿、流黄，造成损失。螃蟹一定要活着蒸， 躺着 蒸，防止汤汁流失，一般来说，应于高温下蒸20分钟左右，此时螃蟹呈红色，充分杀菌熟透，吃着比较安全放心。大闸蟹网建议大家，食用螃蟹要随蒸随吃，若隔夜会影响口感和营养价值。