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清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹数只；料酒2勺；姜片适量；葱结适量；香醋3勺；生抽1勺；糖少许；姜丝少许

做法

步骤一入锅

两勺料酒+姜片+葱结+水，烧开

大闸蟹肚皮朝上入蒸锅

步骤二蒸

关盖蒸20分钟

步骤三蘸汁

三勺香醋+一勺生抽+少许糖+姜丝

圆肚子是雌蟹，尖肚子是雄蟹。将蟹钳蟹腿掰掉

（我觉得这样爽，你不掰也行……）

掰蟹肠，弃之。

掀起蟹盖。

找到蟹盖中的蟹胃，弃之。

剥掉蟹身两侧的蟹肺，弃之。

用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心，弃之。

剪开蟹腿上段，中段戳入，顶出腿肉

蘸料，吃！

掰开蟹身，蘸料，吃！

也可以取出蟹肉放在蟹壳里一起吃

动作慢了容易凉哦

配壶姜丝黄酒

一颗盐渍梅子加姜丝浸泡在黄酒中3小时

加热至稍微起泡即可