大闸蟹网

阳澄湖大闸蟹做法之大闸蟹烧白菜

原料：阳澄湖大闸蟹2只，大白菜若干，老豆腐1块，虾米适量，香菇少量

调料：高汤，酱油，熟猪油，米酒，盐，色拉油，淀粉，胡椒粉适量

做法：

1、将阳澄湖大闸蟹洗净，揭开壳，去除腮和脐，切大块备用。

2、锅内加入油，烧热至约180度，将蟹块略微蘸上少许淀粉，入油锅炸至上色。

3、豆腐切成8小块，虾米香菇泡水至软后分别切粒和块，大白菜洗净切大块。

4、锅内下熟猪油，先将香菇、虾米炒出香味，随即放入大白菜超软，倒入砂锅中，放入高汤、米酒、酱油、盐、胡椒粉，将蟹块放于中间，豆腐放旁边，用小火焖煮10分钟即成。