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阳澄湖大闸蟹做法之湘味大盘蟹

原料

阳澄湖大闸蟹4只。土豆、黄瓜、洋葱各100克

调理

色拉油750克（实耗75克），海鲜酱、香辣酱各25克，干椒30克，姜20克，香油16克、葱10克，盐、白糖、料酒各3克，鲜汤500克

做饭

将阳澄湖大闸蟹洗净，剥开蟹盖，去鳃、脐，剁成块。

2将土豆、黄瓜、洋葱择洗净，均切成条。姜切片，干椒、葱均切段。

3油锅旺火烧至七成熟，蟹块蘸粉，放入油锅炸脆备用。

4锅留余油烧热，放入姜片、干椒、葱爆香、加入蔬菜条，蟹块翻炒，放盐、海鲜酱、香辣酱、白糖、料酒、拌炒后加入鲜汤烧闷至蟹块入味，淋香油，装入大盘中即可。