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阳澄湖大闸蟹做法之蟹粉炒节瓜

原料：阳澄湖大闸蟹蟹粉50克，节瓜300克

调料：高汤120克，鱼露5克，米酒1克，葱末20克，蒜10克，香油、盐、胡椒粉、水淀粉各3克。

做法：

1、节瓜洗净，削皮，切成长条状。

2、将节瓜放入水锅中氽熟备用。

3、热锅入油，放入葱末、蒜末炒香，加入阳澄湖大闸蟹蟹粉。

4、锅中加入节瓜翻炒均匀。

5、加入高汤、米酒、鱼露、香油慢炖。

6、最后加入水淀粉勾芡、收汁，装盘即可。

【提示】

节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我过的特产蔬菜之一。