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发布时间:2019-06-18 10:27 类别:大闸蟹食谱
材料
用料主料:母棱蟹2只(约400克)、猪肉馅300克、大白菜叶500克配料:葱末、姜末调料:色拉油、料酒、盐、味精、胡椒粉、豉油汁
做法
1、母棱蟹蒸熟,取肉和黄,将蟹肉和猪肉馅加调料调制成馅。
2、白菜叶入开水中烫一下,包入馅成菜卷,蒸熟摆盘。
3、锅中加油,加葱末、姜末炝锅,下蟹黄炒香,撒在菜卷上,浇上豉油汁即可。
小诀窍
制作关键
调制肉馅要鲜嫩。
蒸制菜卷时要注意火候,不能蒸得太老。
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