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大闸蟹怎么吃？

大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼。

吃蟹的调料也挺有讲究，醋一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感觉，生姜要当年的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。

先吃好蟹背里的膏黄，接下去就要吃蟹肉了，先把大闸蟹掰成两半，依次品尝蟹身上的肉，可以用筷子，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等的龙井。十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋。

吃大闸蟹的一些禁忌：

肝炎患者不宜食螃蟹。

心血管病人忌吃螃蟹。

有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。

凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。

有过敏体质的人应忌吃螃蟹。

患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。

孕妇宜少吃或不吃螃蟹。

老年人不宜多食螃蟹。

胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹。

虚寒人士不宜吃大闸蟹。

大闸蟹不能生吃，而且阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃。

大闸蟹不能和柿子、啤酒、冰冷食物等一起吃。