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秋季是吃蟹好时节，李白曾称赞道： 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台 ，如果等到秋季再来学习大闸蟹的吃法会不会晚了呢?所以，大闸蟹网小编提前整理了阳澄湖大闸蟹的5大吃法，吃货们赶紧看过来哟!

阳澄湖大闸蟹吃法之一：醉蟹

这是江南特有的风味。精选活蟹与好酒腌制而成，口味微甜而带酒香。把蟹清洗沥干，用40度以上白酒呛下消毒，再与醉卤一起放入坛子，在坛口放水隔离，放置阴凉处，一周后可取出。每只蟹对半切开，去掉鳃肺下脐，挖去盖中胃。将盖盖上，如同一只完整的生蟹，鲜美独特。

阳澄湖大闸蟹吃法之二：清蒸大闸蟹

这是大闸蟹最经典的做法，这种做法能保持螃蟹原汁原味，最大程度地保持大闸蟹的色、香、味。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里的膏黄就展现在眼前，把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，岂一个 鲜 字了得!

阳澄湖大闸蟹吃法之三：芙蓉蟹斗

这道菜极受人们欢迎。芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美而得名。把大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后取出。将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出装益即成。

阳澄湖大闸蟹吃法之四：蟹黄汤包

蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。

阳澄湖大闸蟹吃法之五：椒盐炒蟹

这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。