大闸蟹网

前天夜里11点，朱小姐在几个朋友的搀扶下来到市一医院急诊科，那时的朱小姐因为上吐下泻都快虚脱了，浑身还出现了大片大片的红疹。她告诉急诊科的医生，自己是吃了大闸蟹才过敏的。

朱小姐称，她平常很少吃海鲜，之前吃海鲜也出现过几次轻微过敏，不过没什么大碍，就没当回事。恰逢春节期间，前天晚上，她和久违的朋友聚餐时，有一道菜就是大闸蟹，吃了之后就过敏了。

严重食物过敏可致命

河海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，产生一系列复杂的生物化学反应。如果人的机体可耐受可能不会有什么反应，如果疲劳、抵抗力下降，就会产生过敏反应。

食物过敏不容小视，近年因过敏反应来就医的患者明显在上升。食物过敏是可以要人命的，严重的会导致喉头水肿、窒息，还可诱发循环系统衰竭、血压下降及心律失常等。

一般食物过敏的患者会对多种物质过敏，很多物质存在交叉反应现象。 医生建议，如果进食后出现皮肤潮红、手足心皮肤痒、全身风团样皮疹、憋气或喘息等过敏症状，要立即去医院， 如果有过任何一次过敏史，最好筛查过敏原，避免食物过敏的最好方法就是不吃过敏的食物。

不宜搭配含油量大的食物

总有些市民吃完大闸蟹 闹肚子 。医院营养科一位营养师分析，一是大闸蟹容易变质，二是大闸蟹寒性较重，胃不能适应。大闸蟹一定要吃新鲜的，市民买来大闸蟹会放在冰箱里。

拿出来烹饪的时候，要看看蟹脚还能不能动。如果不能动，就快死了，这时候吃下去就会闹肚子。大闸蟹最好蒸完就吃完，现蒸现吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。

在吃蟹的时候，应该搭配些什么食物才更健康呢?中国人的传统，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的杀菌解毒的作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，保证胃肠道的安全。尤其平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些黄酒和姜。这两者都属于热性，还可以祛寒温胃。

大闸蟹是一种胆固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西。另外，吃蟹时别喝啤酒或冰镇饮料了，否则会使胃寒的情况加重。

五类人群不宜吃大闸蟹

面对美味的大闸蟹，哪些人只能望而兴叹呢？

一是脾胃虚寒者及消化功能薄弱者。螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃螃蟹，必然损伤脾胃阳气，易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。

二是慢性肠胃炎、胆囊炎、胆结石患者。蟹黄富含胆固醇，患者吃螃蟹会促使旧病复发，加重病情。

三是伤风感冒或咳嗽咯痰者。螃蟹系腥物，能够助痰，易收敛助邪。

四是过敏体质者。中医认为螃蟹是发物，对过敏性体质的人而言，能诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，甚至休克。

五是怀孕者。孕妇在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不当易导致腹泻，一旦腹泻容易造成流产。

过年大吃大喝后，投入到紧张的工作状态可能会出现疲劳，抵抗力下降，这段期间大家就要注意是否会出现海鲜过敏了。